Запрет складчины

​

Клуб для вас, если вы хотите:
Разнообразно готовить дома и удивлять близких интересными блюдами
Забыть про вопрос «Что же сегодня приготовить?» и быть уверенным, что получится любое блюдо
Вырваться из рутины, начать кайфовать на кухне, готовить чаще и больше экспериментировать
Готовить быстро, без напряга и с интересом и открывать для себя новые блюда, сочетания и техники
Найти близких по духу людей, которые всегда поддержат, и начать есть больше сезонных продуктов

Каждый месяц в клубе “Жить вкусно” вас ждут:
15 пошаговых фото-рецептов. Простые, но небанальные рецепты блюд на каждый день с акцентом на сезонные продукты: горячее, супы, салаты, десерты и напитки. Активное время приготовления — до 30 минут!

5 полезных материалов. Лонгриды, инфографики, подборки и подробные инструкции по самым актуальным темам: какое вино покупать, как стильно сервировать стол, какие делать заготовки.

2 видео мастер-класса. Небольшие видеоуроки с кулинарными лайфхаками и инструкциями приготовления небанальных блюд: от курицы тапака до муссового десерта.

Подкаст. Заряд вдохновения и новых идей от Маши Шелушенко: как начать разбираться в кофе, что добавить в рацион и как готовить быстрее с помощью заготовок.
Конструктор блюд. Разбираем формулу приготовления блюда (каши, салата, крем-супа…) и пополняем запас идей, как по-разному его можно приготовить.
Гастрооткрытие каждую неделю. Есть целая наука о сочетании продуктов — фудпейринг. Каждую неделю разбираем одно необычное, но очень удачное сочетание вкусов, которое можно повторить дома.

Программа клуба в феврале
Рецепты
Блинные рулетики печеные в сырном соусе
Чесночный суп
с картофелем
Творожная запеканка с цветной капустой
Сметанный пирог с ягодами
Томатный салат с рисом и тунцом
Вишневый десерт с красным вином и пряностями
Брускетта из цукини с плавленым сыром из творога
Куриные ножки в коньячном соусе
Салат с печенью и зеленым горошком
Сливочный чечевичный суп с карри
Драники из репы и картофеля
Грибные котлетки с огуречным салатом
Жюльен из мидий
Шоколадный мартини
Лонгриды

Романтический ужин 14 февраля: 3 примера меню
Итальянская кухня
Масленица: варианты подачи блинов
Сервировка стола в цвете года «Мокко мусс»
А ещё...
Конструктор блюд из заготовок
Небанальные вкусовые сочетания
Скидки месяца на товары для кухни
История сгущенного молока

Видео мастер-классы
ПП-зебра с какао
Куриный галантин

​

Кому подойдет:

• Сладкоежка на ПП: хочешь радовать себя и близких вкусной выпечкой, без вреда для здоровья
• Никогда не пекла: хочешь научиться готовить вкусную и полезную выпечку без дрожжей и сахара
• Следишь за фигурой: обожаешь выпечку, но хочешь, чтобы она не оставляла следов на фигуре, и не прибавляла граммы на весах
• Любишь готовить: хочешь научиться новому и интересному и начать готовить вкусную и ароматную выпечку с пользой для себя и близких
• Аллергия или диабет: аллергик, которому нельзя сахар, глютен или страдаешь диабетом и очень любишь сладкое

Преимущества курса:

1) Быстро готовятся
Рецептуры созданы так, что вы можете сделать часть заготовок заранее, и тратить всего 30-40 минут на финальные штрихи и выпечку, чтобы поставить на стол ароматный пирог или вкусную пиццу и посмотреть любимый фильм или сериал всей семьей

2) Простор для творчества
Рецепты быстрые и простые в готовке, что позволит Вам получить удовольствие от процесса и результата. Готовка поможет Вам отдохнуть, переключиться и создать потрясающую выпечку своими ручками

3) Низкая себестоимость
Ингредиенты подобраны так, что эти десерты выйдут экономными и действительно выгоднее чем покупать в магазине. Ингредиентов хватит не на один раз, а использовать их Вы сможете и в других рецептах и повседневной готовке

4) Для отдыха и времени с семьей
Выпечка сделанная по нашим рецептам, обладает невероятным вкусом и ароматом, который объединит всю семью за столом с удивительным ароматом, и чаем, где вы сможете провести время вместе в уютной и теплой обстановке

5) Домашняя атмосфера
При приготовление нашей выпечке, по квартире или дому будет распространятся невероятный аромат, который наполнит уютной и домашней атмосферой, что близкие и любимые будут заглядывать и смотреть что же вы готовите?! Что добавит невероятно уютную, теплую и нежную обстановку для сближения

6) Любимая выпечка и десерты из детства
Вы приготовите не только выпечку, но и десерты из детства, которые вам готовили мамы и бабушки, а сейчас вы сами сможете приготовить их на своей кухне, но без большого количества сливочного масла и сахара

Программа

Модуль 1. Введение в курс. Подготовка к началу обучения

Предобучение:

• Ингредиенты для курса
• Инвентарь для курса

Организация обучения:

• Вводный урок: работа с платформой
• Инфраструктура обучения

Результат:
Вы поймете, какие продукты и инвентарь лучше использовать для приготовления детских десертов. А еще приготовите 15 потрясающих и разнообразных десертов и несладкую выпечку

Модуль 2. Сладкая выпечка

• Тарт с грушей и миндальным франжипаном, кбжу 291/10/19/26
• Канеле с апельсиново — облепиховой начинкой, кбжу 174/8/8/19
• Песочная корзиночка с вишней и пряностями, vegan, кбжу 282/4/16/35
• Косичка с корицей в карамельной глазури, кбжу 272/10/15/28
• Булочки с заварным кремом и малиной, кбжу 222/11/11/23
• Пирожки с яблоками, кбжу 183/9/8/21
• Яблочный пирог с ягодами, кбжу 212/4/10/29
• Перевёрнутый апельсиновый пирог, кбжу 181/9/8/21
• Морковно — яблочный кекс, кбжу 256/5/14/33

Результат:
Приготовите 9 потрясающе вкусных и разнообразных рецептов, невероятно вкусной и ароматной выпечки, которая создаст уют и атмосферу в доме

Модуль 3. Несладкая выпечка

• Плетенка с творожным сыром и рыбкой кбжу 328/17/23/15
• Ленивый курник с картошкой кбжу 230/9/13/24
• ПП бургер с бататом кбжу 173/13/9/8
• Гриссини кбжу 425/13/26/42
• Хлеб домашний кукурузный кбжу 272/9/13/27 и отрубной кбжу 191/10/8/15
• Киш с курицей, грибами и шпинатом, кбжу 278/15/18/17
• Пирог на картофельном тесте с помидорами черри и сыром, кбжу 169/8/10/12
• Датский блин с грибами, кбжу 151/5/9/15
• Домашняя пицца, кбжу 253/15/14/19
• Ржаная галета с баклажанами и моцареллой, кбжу 257/18/17/27

Результат:
Приготовите 10 потрясающе вкусных и сытных рецептов, невероятно вкусной и разнообразной несладкой выпечки, которая создаст уют и атмосферу в доме

Бонусные модули — при оплате в течении 48 часов:

5 бонусных видео рецептов ПП десертов по ГОСТУ

• Торт «Сказка», кбжу 233/9/15/15
• Торт «Ленинградский», кбжу 374/11/27/25
• Торт «Графские развалины» кбжу 305/10/20/24
• Торт «Панчо», кбжу 187/7/13/11
• Эклеры классические, кбжу 249/8/17/19

10 бонусных видео рецептов десертов и пирогов

• Творожный пирог с рикоттой и запеченными персиками, кбжу 181/8/10/18
• Запеченный тарт с вишней, кбжу 207/6/12/23
• Рулет с маком и лимонной заливкой, кбжу 315/10/22/22
• Конфеты суфле в шоколаде, кбжу 246/7/16/18
• Лимонное печенье, кбжу 356/10/28/25
• Торт миндальный по типу икеа, кбжу 290/14/23/20
• Корзиночки с белковым кремом, кбжу 187/5/8/32
• Безе с какао и орешками, кбжу 157/6/5/31
• Чизкейк тирамису, кбжу 169/7/12/10
• Булочки с шоколадом, кбжу 215/13/14/13

​

Программа

Урок 1. Пирог с баклажанами и ветчиной

Тесто на сметане
Начинка с баклажанами и ветчиной
Декор “Гусь с растительным орнаментом”

Урок 2. Лимонный пирог

Песочное тесто
Начинка лимонный заварной крем с голубикой
Декор “Цветочная поляна”

Урок 3. Пирог с белой рыбой

Тесто на сметане с растительным маслом
Начинка с белой рыбой и сыром пармезан
Декор “Гуси”

Урок 4. Карамельно-ореховый пирог

Тесто на растительном масле
Начинка карамельно-ореховая
Декор

Урок 5. Картофельный пирог

Тесто на кефире
Начинка картофель, сулугуни и ветчина
Декор “Домик с орнаментом”

Урок 6. Пирог с шоколадом и рикоттой

Тесто на растительном масле
Начинка с рикоттой и шоколадом
Декор “Лимоны”

Урок 7. Луковый пирог

Рассыпчатое сырное тесто
Луковая начинка
Декор “Подсолнухи”

Урок 8. Пирог Тирамису

Шоколадное песочное тесто
Начинка - печенье савоярди, кофейный сироп и крем маскарпоне
Декор “Шоколадные цветы”

Урок 9. Клубничный пирог

Тесто на растительном масле
Клубничный конфитюр
Начинка с персиками и сыром рикотта
Декор “Цветочный букет”

Урок 10. Пирог с мясом и грибами

Тесто на кефире
Грибная начинка с сыром горгонзола и мясной слой

​

Программа
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты

• Разбор инвентаря для курса
• Рекомендации по выбору ингредиентов

2 модуль. Теория


1 урок. Теория меренги

Яичные белки, альбумин, этапы взбивания меренги, стабилизаторы и хранение


2 урок. Теория ганашей


3 урок. Выпекание

Секреты выпекания макарон в бытовой духовке, конвектомате и мини-печи


4 урок. Хранение

• Правила хранения заготовок, крышечек и готовых макарон
• Секрет по утилизации брака миндальных крышечек

5 урок. Ошибки

Большой гайд с разбором ошибок и причины


3 модуль. Французская меренга на альбумине


1 урок. Меренга

Приготовление макарон на альбумине

• на французской меренге ручным миксером в бытовой духовке и мини-печи
• на французской меренге планетарным миксером в конвектомате

2 урок. Начинки

• Сметанный пирог с вишней
• Манго-маракуйя
• Дорблю груша-грецкий орех
• Сникерс
• Пеканбон

4 модуль. Французская меренга на живом белке


1 урок. Меренга

Приготовление макарон на живом белке на французской меренге в планетарном миксере в духовке и конвектомате


2 урок. Начинки

• Сударушка
• Тирамису
• Мятный орео
• Ферреро Роше
• Морковный торт

5 модуль. Швейцарская меренга


1 урок. Меренга

Приготовление макарон на швейцарской меренге на французской меренге в планетарном миксере в духовке и конвектомате


2 урок. Начинки

• Маковая булочка с лимоном
• Пармезан-малина
• Земляничный улун
• Фисташка
• Баунти
• Медовик

6 модуль. Необычные начинки



Урок 1. Начинки

• Халва-латте
• Апельсиновый раф
• Кукуруза-хлопья
• Белые грибы-черная смородина-камамбер
• Трюфель
• Бородино

7 модуль. Нестандартные макаро


Урок 1. Фигурные макарон

• Мороженое-рожок
• Пончик
• Облачка
• Сердца

Урок 2. Трендовые корейские макарон

• Ракушки
• Начинки: Лотус, Банан-клубника, Черника

Урок 3. Торты

• Торт куб
• Торт большой макарон
• Торт цифра 8
• Торт Мишка

Урок 4. Декор макарон


Виды декора для макарон

• Декор из шоколада
• Двухцветные макарон
• Авторский декор "мини круассаны и мини синнабоны"
• Бонус: трафареты для макарон

8 модуль. Фантастический сборник начинок

• Масала-персик
• Копченый сулугуни-соленый крекер
• Чеддер-вяленые помидоры
• Авокадо-лайм-матча
• Каштан-смородина
• Джин-слива-чернослив
• Двойная карамель
• Мохито
• Клубнично-кокосовое мороженое+баунти
• Арахис-банановая карамель
• Роза-личи-малина
• Тыквенный латте
• Прага
• Взрывной мандарин
• Бузина-лимон
• Бабл гам-дыня
• Черничный чизкейк
• Печенье "топленое молоко"
• Тимьян-малиновая карамель
• Эрл грей-лимон
• Кофе-фундук
• Матча-кокос
• Облепиховый чай с корицей
• Куркума-латте на кокосовом пюре
• Боб тонка-вишня-амаретто
• Дорблю-маракуйя
• Фиалка-смородина
• Гиннес-темный шоколад-мед
• 100% рафаэлло
• Гранат-базилик-козий сыр
• Сгущенка-брусника
• Банановый милкшейк с маршмеллоу
• Двойной шоколад-чернослив-коньяк

9 модуль. Создание вкусов

• Как менять пропорции в рецептуре
• Как создавать собственные вкусы

10 модуль. Продажи

• Как продавать макарон и рекламировать их в соц.сетях
• Как предлагать макарон кофейням
• Расчет себестоимости

Бонусы:

1. Мини-курс «Веганские макарон»
2. Сборник уроков для идей декора корейских макарон

Тариф Профи

​

Обновленный 8 поток базового кулинарного курса «Гастрономия»
Что нового в 8 потоке в отличии от 7 потока:

Новые видеоуроки и рецепты в 3 модулях.

Модуль 8 Супы
1. Борщ
2. Дополнения к борщу
3. Уха
4. Гороховый суп
5. Щи
6. Солянка

Модуль 9 Овощи и грибы
1. Как правильно держать нож и виды нарезки овощей
2. Спагетти из цукини
3. Зеленый салат с киви
4. Овощные спринг-роллы
5. Салат «Морковь-тыква»
6. Табуле

Модуль 11 Заморозка и разморозка, заготовки
1. Заготовки из овощей
2. Рубленые котлеты из цветной капусты
3. Оладьи из брокколи
4. Ленивые голубцы
5. Корнеплоды-гармошки
6. Салат из красной капусты и свеклы
7. Ассорти маринованных овощей
8. «Горошкомолле»
9. Зеленый суп-пюре
10. Фаршированные болгарские перцы
11. Овощные котлеты

Научитесь делать грамотные закупки и заготовки на 2 недели вперед, вкусно готовить и красиво сервировать. И начните экономить до 40 часов в неделю и до 30% бюджета на продукты.
За 8 недель курса вы внедрите систему, благодаря которой сможете легко и быстро готовить дома как в ресторане каждый день

Программа курса
1 модуль. Базовый инвентарь, посуда и техника на кухне. Избавитесь от всего лишнего на кухне и соберете базовый набор посуды и утвари.
2 модуль. Выбор продуктов и их хранение. Минимизируете отходы и продлите срок хранения продуктов, организовав адекватное товарное соседство на кухне.
3 модуль. Птица. Научитесь разделывать птицу, мариновать, варить бульон, запекать, жарить. Приготовите 10 блюд и сделаете заготовки в морозилку.
4 модуль. Мясо. Научитесь варить концентрированный бульон, жарить стейки, мариновать, томить и запекать мясо. Приготовите 12 блюд.
5 модуль. Рыба. Научитесь разделывать рабу, варить бульон, солить филе, жарить и запекать в разных техниках. Приготовите 8 блюд.
6 модуль. Морепродукты. Научитесь выбирать морепродукты, быстро чистить и готовить разными способами. Приготовите 13 блюд.
7 модуль. Субпродукты. Узнаете особенности приготовления субпродуктов и приготовите 10 блюд.
8 модуль. Супы. Узнаете правильный алгоритм приготовления супов и крем-супов. Приготовите 7 любимых всеми супов.
9 модуль. Овощи и грибы. Освоите быструю нарезку овощей, бланшировку и глазировку, приготовление на пару, стир-фрай и томление в горшочках. Приготовите 12 блюд.
10 модуль. Гарниры и каши. Научитесь готовить разные крупы и превращать скучные гарниры в ресторанные блюда.
11 модуль. Заморозка и заготовки на недели вперёд. Научитесь правильно замораживать и размораживать продукты, приготовите полуфабрикаты в морозилку.
12 модуль. Как всё спасти. Узнаете, что делать, если блюдо подгорело, было пересолено или получилось слишком жидким.
13 модуль. Масла, соусы и специи. Узнаете какие масла и специи когда лучше использовать и научитесь готовить все базовые соусы.
14 модуль. Планирование меню и интуитивная кулинария. Поймете, как готовить без рецептов и составлять меню для семьи на недели вперёд.
15 модуль. Сервировка. Освоите 10 приемов сервировки и научитесь красиво подавать блюда.

Шеф
15 модулей, 76 видео, 46 доп. материала
106 рецептов, которые готовятся за 15−25 минут

​

Обновленный 8 поток базового кулинарного курса «Гастрономия»
Что нового в 8 потоке в отличии от 7 потока:

Новые видеоуроки и рецепты в 3 модулях.

Модуль 8 Супы
1. Борщ
2. Дополнения к борщу
3. Уха
4. Гороховый суп
5. Щи
6. Солянка

Модуль 9 Овощи и грибы
1. Как правильно держать нож и виды нарезки овощей
2. Спагетти из цукини
3. Зеленый салат с киви
4. Овощные спринг-роллы
5. Салат «Морковь-тыква»
6. Табуле

Модуль 11 Заморозка и разморозка, заготовки
1. Заготовки из овощей
2. Рубленые котлеты из цветной капусты
3. Оладьи из брокколи
4. Ленивые голубцы
5. Корнеплоды-гармошки
6. Салат из красной капусты и свеклы
7. Ассорти маринованных овощей
8. «Горошкомолле»
9. Зеленый суп-пюре
10. Фаршированные болгарские перцы
11. Овощные котлеты

Научитесь делать грамотные закупки и заготовки на 2 недели вперед, вкусно готовить и красиво сервировать. И начните экономить до 40 часов в неделю и до 30% бюджета на продукты.
За 8 недель курса вы внедрите систему, благодаря которой сможете легко и быстро готовить дома как в ресторане каждый день

Программа курса
1 модуль. Базовый инвентарь, посуда и техника на кухне. Избавитесь от всего лишнего на кухне и соберете базовый набор посуды и утвари.
2 модуль. Выбор продуктов и их хранение. Минимизируете отходы и продлите срок хранения продуктов, организовав адекватное товарное соседство на кухне.
3 модуль. Птица. Научитесь разделывать птицу, мариновать, варить бульон, запекать, жарить. Приготовите 10 блюд и сделаете заготовки в морозилку.
4 модуль. Мясо. Научитесь варить концентрированный бульон, жарить стейки, мариновать, томить и запекать мясо. Приготовите 12 блюд.
5 модуль. Рыба. Научитесь разделывать рабу, варить бульон, солить филе, жарить и запекать в разных техниках. Приготовите 8 блюд.
6 модуль. Морепродукты. Научитесь выбирать морепродукты, быстро чистить и готовить разными способами. Приготовите 13 блюд.
7 модуль. Субпродукты. Узнаете особенности приготовления субпродуктов и приготовите 10 блюд.
8 модуль. Супы. Узнаете правильный алгоритм приготовления супов и крем-супов. Приготовите 7 любимых всеми супов.
9 модуль. Овощи и грибы. Освоите быструю нарезку овощей, бланшировку и глазировку, приготовление на пару, стир-фрай и томление в горшочках. Приготовите 12 блюд.
10 модуль. Гарниры и каши. Научитесь готовить разные крупы и превращать скучные гарниры в ресторанные блюда.
11 модуль. Заморозка и заготовки на недели вперёд. Научитесь правильно замораживать и размораживать продукты, приготовите полуфабрикаты в морозилку.
12 модуль. Как всё спасти. Узнаете, что делать, если блюдо подгорело, было пересолено или получилось слишком жидким.
13 модуль. Масла, соусы и специи. Узнаете какие масла и специи когда лучше использовать и научитесь готовить все базовые соусы.
14 модуль. Планирование меню и интуитивная кулинария. Поймете, как готовить без рецептов и составлять меню для семьи на недели вперёд.
15 модуль. Сервировка. Освоите 10 приемов сервировки и научитесь красиво подавать блюда.
16 модуль. Бобовые. Научитесь правильно готовить бобовые и 6 блюд с ними.
17 модуль. Рис и ризотто. Научитесь варить рассыпчатый рис и идеальное ризотто. Приготовите 2 блюда.
18 модуль. Домашняя паста. Научитесь сами делать пасту и приготовите 4 блюда.
19 модуль. Фарш и котлеты. Научитесь готовить сочные котлеты из птицы, мяса и рыбы. Приготовите 9 блюд.
20 модуль. Паштеты и риеты. Узнаете, как готовить и с чем подавать паштеты и риеты. Приготовите 6 блюд.
21 модуль. Домашние быстрые десерты. Научитесь готовить 6 десертов, которые можно хранить в морозилке.
22 модуль. Как продлить лето. Узнаете разные способы, как можно продлить жизнь овощей и фруктов. Засолите, замаринуете и завялите любимые овощи.

Супер Шеф
22 модуля, 105 видео, 52 доп. материала
146 рецептов, которые готовятся за 15−25 минут
Конспекты к урокам

​

Научитесь делать грамотные закупки и заготовки на 2 недели вперед, вкусно готовить и красиво сервировать. И начните экономить до 40 часов в неделю и до 30% бюджета на продукты.
За 8 недель курса вы внедрите систему, благодаря которой сможете легко и быстро готовить дома как в ресторане каждый день

Ваш результат после курса

• Экономия времени до 40 часов в месяц
• Экономия до 30% бюджета на продукты
• Удовольствие от процесса
• Разнообразное вкусное меню

Программа курса
1 модуль. Базовый инвентарь, посуда и техника на кухне. Избавитесь от всего лишнего на кухне и соберете базовый набор посуды и утвари.
2 модуль. Выбор продуктов и их хранение. Минимизируете отходы и продлите срок хранения продуктов, организовав адекватное товарное соседство на кухне.
3 модуль. Птица. Научитесь разделывать птицу, мариновать, варить бульон, запекать, жарить. Приготовите 10 блюд и сделаете заготовки в морозилку.
4 модуль. Мясо. Научитесь варить концентрированный бульон, жарить стейки, мариновать, томить и запекать мясо. Приготовите 12 блюд.
5 модуль. Рыба. Научитесь разделывать рабу, варить бульон, солить филе, жарить и запекать в разных техниках. Приготовите 8 блюд.
6 модуль. Морепродукты. Научитесь выбирать морепродукты, быстро чистить и готовить разными способами. Приготовите 13 блюд.
7 модуль. Субпродукты. Узнаете особенности приготовления субпродуктов и приготовите 10 блюд.
8 модуль. Супы. Узнаете правильный алгоритм приготовления супов и крем-супов. Приготовите 7 любимых всеми супов.
9 модуль. Овощи и грибы. Освоите быструю нарезку овощей, бланшировку и глазировку, приготовление на пару, стир-фрай и томление в горшочках. Приготовите 12 блюд.
10 модуль. Гарниры и каши. Научитесь готовить разные крупы и превращать скучные гарниры в ресторанные блюда.
11 модуль. Заморозка и заготовки на недели вперёд. Научитесь правильно замораживать и размораживать продукты, приготовите полуфабрикаты в морозилку.
12 модуль. Как всё спасти. Узнаете, что делать, если блюдо подгорело, было пересолено или получилось слишком жидким.
13 модуль. Масла, соусы и специи. Узнаете какие масла и специи когда лучше использовать и научитесь готовить все базовые соусы.
14 модуль. Планирование меню и интуитивная кулинария. Поймете, как готовить без рецептов и составлять меню для семьи на недели вперёд.
15 модуль. Сервировка. Освоите 10 приемов сервировки и научитесь красиво подавать блюда.
16 модуль. Бобовые. Научитесь правильно готовить бобовые и 6 блюд с ними.
17 модуль. Рис и ризотто. Научитесь варить рассыпчатый рис и идеальное ризотто. Приготовите 2 блюда.
18 модуль. Домашняя паста. Научитесь сами делать пасту и приготовите 4 блюда.
19 модуль. Фарш и котлеты. Научитесь готовить сочные котлеты из птицы, мяса и рыбы. Приготовите 9 блюд.
20 модуль. Паштеты и риеты. Узнаете, как готовить и с чем подавать паштеты и риеты. Приготовите 6 блюд.
21 модуль. Домашние быстрые десерты. Научитесь готовить 6 десертов, которые можно хранить в морозилке.
22 модуль. Как продлить лето. Узнаете разные способы, как можно продлить жизнь овощей и фруктов. Засолите, замаринуете и завялите любимые овощи.

Гипер Шеф
22 модуля + 16 курсов, 423 видео, 101 доп. материал
851 рецепт, который готовится за 15-25 минут
Конспекты к урокам
16 курсов: Монетизация, Завтраки, Су-вид, Гриль, Сезонные заготовки, Праздник, Пасха, Десерты, Франция, Италия, Raw, Стритфуд, Закуски к вину, Вино, Детский курс, Вафли

​

Сезон новогодних праздников не за горами, а значит вы сможете расширить свой ассортимент и порадовать своих заказчиков новыми вкусами и необычными вариантами композиций
Вы хотите удивить своих близких и коллег оригинальным подарком на Новый год
А еще Новый год — это пора реализовывать все свои тайные желание, а значит самое время попробовать что-то новое

Содержание:
2 вида зефирной массы
6 фигур

​

Сезон новогодних праздников не за горами, а значит вы сможете расширить свой ассортимент и порадовать своих заказчиков новыми вкусами и необычными вариантами композиций
Вы хотите удивить своих близких и коллег оригинальным подарком на Новый год
А еще Новый год — это пора реализовывать все свои тайные желание, а значит самое время попробовать что-то новое.

Содержание:
3 вида зефирной массы
7 фигур

​

Друзья, мы долго ждали этого момента, и он наконец наступил! Я с огромным восторгом представляю вам авторский курс моей любимой подруги Елены Решетняк, который она готовила специально для вас, с особым вниманием и любовью!

Что вас ждет в этом курсе:
6 потрясающих несладких тортов, каждый из которых поразит ваших гостей и станет центром любого стола:
- Нежные чизкейки, которые тают во рту
- Коржи «Наполеон» с удивительными начинками
- Пряные коржи, которые принесут изысканные ароматы на ваш стол

Закусочные торты от Елены Решетняк — это не просто блюда, это произведения искусства, которые можно приготовить в домашних условиях с минимумом усилий. Легкие, вкусные, эффектные — они будут украшением как праздничного стола, так и обедов и ужинов.

В программе курса
- Куриный дуэт с Рамиро — коржи с курицей и перцем Рамиро, чесночный крем с маринованным огурцом.
- Пряный изумруд — тесто с сушеными томатами, шпинат и красная рыба в чизкейке.
- Лапландия — печёная рыба с сыром и кремом с каперсами.
- Чизкейк с вялеными томатами — с томленым луком и грибами.
- Кантри — пряные коржи с курицей и капустой, крем с твердым сыром.
- Прованский бриз — коржи с прованскими травами, чесночные креветки и авокадо с творожным кремом.

Все рецепты очень просты и доступны, а результаты — невероятно вкусные и красивые! Вы получите пошаговые инструкции и секреты, которые гарантируют успех!

В чем уникальность этого курса:
1. Без дрожжей и майонеза! Все ингредиенты — только свежие и полезные, а большинство можно приготовить заранее!
2. Порция на человека не более 110 г: идеальное количество для большого стола.
3. Не нужно быть мастером кулинарии! Вы получите четкие инструкции, которые легко повторить в домашних условиях.
Елена вложила в этот курс всю свою душу и лучшие кулинарные секреты, чтобы каждый мог приготовить потрясающие закусочные торты, не тратя при этом много времени и сил!

​

Комбо из 2-х курсов "Новогодние игрушки" и "Новогоднее настроение"

• Сезон новогодних праздников не за горами, а значит вы сможете расширить свой ассортимент и порадовать своих заказчиков новыми вкусами и необычными вариантами композиций
• Вы хотите удивить своих близких и коллег оригинальным подарком на Новый год
  
• А еще Новый год — это пора реализовывать все свои тайные желание, а значит самое время попробовать что-то новое

Программа
Урок 1. Обзор инвентаря и насадок

Урок 2. Зефирная масса

• Зефирная масса на соке
• Мандариновый зефир
• Урок по зефирной массе для заливки в молд
• Стабилизация, опудривание, хранение
• Урок по темперированию шоколада
• Рецепт пластичного шоколада

Урок 3. Шишка и хлопок

• Создание шишки
• Создание цветка хлопка

Урок 4. Пуансеттия

• Создание лепестка
• Отсадка цветка

Урок 5. Еловые ветки и леденец

• Отсадка еловой ветки
• Формирование леденца

Урок 6. Елочные шары в шоколадной глазури

• Шары
• Темперирование шоколада
• Декорирование пластичным шоколадом

Урок 7. Подарки и грецкий орех

• Зефир в шоколаде
• Декор из пластичного шоколада
• Работа с молдом

Урок 8. Медальон и свеча

• Заливка зефирногоо полотна
• Работа с молдом
• Роспись фигурки
• Создание формы свечи и заливка

Урок 9. Лесные оленята

• Зефир в шоколаде
• Декор из пластичного шоколада

Урок 10. Снеговики в рожке

• Рожок с начинкой
• Заливка форм
• Декор из зефира

Урок 11. Снегурочка

• Заливка форм
• Декор из зефира и пластичного шоколада

Урок 12. Вариации композиций и сборка ели

• Сборка праздничных коробок и разных композиций
• Сборка композиции ели

​

7 рецептов пирожных

Рабочая тетрадь с конспектами по урокам

Калькулятор кондитера

Ссылки и скидки на инвентарь и упаковку

Таблицы для расчёта себестоимости десерта

Урок по расчёту КБЖУ десерта

Как установить цену, ввести новые десерты в ассортимент и найти первых заказчиков. Сервис Flowwow.
Обоснование популярности нарезных пирожных

Контент-план для нативного ввода нарезных пирожных в ассортимент
Теория прибыли и продаж нарезных пирожных

Спойлер: Программа курса

Пирожное Сникерс
Шоколадный бисквит
Шоколадная карамель с арахисовой пастой
Взбитый ванильный ганаш
Шоколадный крем на англ

Апельсин розовый перец
Апельсиновый бисквит
Сырный крем
Апельсиновый компот с красным перцем
Шоколадно-апельсиновая глазурь
Взбитый сырно-апельсиновый ганаш

Нежный Лайм с изумрудным чаем и абрикосом
Лаймовый бисквит Джоконда
Сироп лайм изумрудный чай для пропитки
Сырно-сливочный крем с лаймом
Абрикосовый джем
Желе лайм изумрудный чай
Взбитый ганаш с лаймом и изумрудным чаем

Печенье взрывная Карамель
Миндальное печенье
Карамельный слой с печеньем и взрывной карамелью
Бисквит Женуаз
Карамельный сироп для пропитки
Карамельный сахар
Карамельно-масляный крем
Карамелизированный попкорн

Пирожное Смородинка
Лимонный бисквит со смородиной
Креме каламанси
Смородиновый мусс
Желе со смородиной
Смородиновая меренга

Пирожное Рафаэлло
Миндально-Кокосовый бисквит
Хрустящий кокосовый слой
Ванильно-кокосовый крем
Шоколадно-кокосовая глазурь
Взбитый ванильно-кокосовый ганаш

Пирожное Кофе Бейлис
Шоколадный хрустящий слой со штрейзелем и пралине
Шоколадно-Кофейный бисквит
Кофейный крем с бейлис
Паста Кофе
Взбитый кофейный ганаш

​

7 рецептов пирожных

Рабочая тетрадь с конспектами по урокам

Калькулятор кондитера

Ссылки и скидки на инвентарь и упаковку

Таблицы для расчёта себестоимости десерта

Урок по расчёту КБЖУ десерта

Как установить цену, ввести новые десерты в ассортимент и найти первых заказчиков. Сервис Flowwow.

Спойлер: Программа курса

Пирожное Сникерс
Шоколадный бисквит
Шоколадная карамель с арахисовой пастой
Взбитый ванильный ганаш
Шоколадный крем на англ

Апельсин розовый перец
Апельсиновый бисквит
Сырный крем
Апельсиновый компот с красным перцем
Шоколадно-апельсиновая глазурь
Взбитый сырно-апельсиновый ганаш

Нежный Лайм с изумрудным чаем и абрикосом
Лаймовый бисквит Джоконда
Сироп лайм изумрудный чай для пропитки
Сырно-сливочный крем с лаймом
Абрикосовый джем
Желе лайм изумрудный чай
Взбитый ганаш с лаймом и изумрудным чаем

Печенье взрывная Карамель
Миндальное печенье
Карамельный слой с печеньем и взрывной карамелью
Бисквит Женуаз
Карамельный сироп для пропитки
Карамельный сахар
Карамельно-масляный крем
Карамелизированный попкорн

Пирожное Смородинка
Лимонный бисквит со смородиной
Креме каламанси
Смородиновый мусс
Желе со смородиной
Смородиновая меренга

Пирожное Рафаэлло
Миндально-Кокосовый бисквит
Хрустящий кокосовый слой
Ванильно-кокосовый крем
Шоколадно-кокосовая глазурь
Взбитый ванильно-кокосовый ганаш

Пирожное Кофе Бейлис
Шоколадный хрустящий слой со штрейзелем и пралине
Шоколадно-Кофейный бисквит
Кофейный крем с бейлис
Паста Кофе
Взбитый кофейный ганаш

​

7 рецептов пирожных

Рабочая тетрадь с конспектами по урокам

Калькулятор кондитера

Ссылки и скидки на инвентарь и упаковку

Спойлер: Программа курса

Пирожное Сникерс
Шоколадный бисквит
Шоколадная карамель с арахисовой пастой
Взбитый ванильный ганаш
Шоколадный крем на англ

Апельсин розовый перец
Апельсиновый бисквит
Сырный крем
Апельсиновый компот с красным перцем
Шоколадно-апельсиновая глазурь
Взбитый сырно-апельсиновый ганаш

Нежный Лайм с изумрудным чаем и абрикосом
Лаймовый бисквит Джоконда
Сироп лайм изумрудный чай для пропитки
Сырно-сливочный крем с лаймом
Абрикосовый джем
Желе лайм изумрудный чай
Взбитый ганаш с лаймом и изумрудным чаем

Печенье взрывная Карамель
Миндальное печенье
Карамельный слой с печеньем и взрывной карамелью
Бисквит Женуаз
Карамельный сироп для пропитки
Карамельный сахар
Карамельно-масляный крем
Карамелизированный попкорн

Пирожное Смородинка
Лимонный бисквит со смородиной
Креме каламанси
Смородиновый мусс
Желе со смородиной
Смородиновая меренга

Пирожное Рафаэлло
Миндально-Кокосовый бисквит
Хрустящий кокосовый слой
Ванильно-кокосовый крем
Шоколадно-кокосовая глазурь
Взбитый ванильно-кокосовый ганаш

Пирожное Кофе Бейлис
Шоколадный хрустящий слой со штрейзелем и пралине
Шоколадно-Кофейный бисквит
Кофейный крем с бейлис
Паста Кофе
Взбитый кофейный ганаш

​

Высокобелковые ПП-десерты для тех, кто следит за фигурой и здоровьем
4 вида десертов
Доступных для загрузки и использования в любое время
5 уроков
С подробными видео и текстовым наполнением
Урок 1
ЗНАКОМСТВО, ПЕРЕЧЕНЬ ИНВЕНТАРЯ И ИНГРЕДИЕНТОВ
Урок 2
Банановые капкейки
основа для капкейков
приготовление начинки и крема
сборка капкейков и декор
Урок 3
Протеиновые батончики
приготовление массы для батончиков
приготовление белого шоколада
глазировка батончиков и декор
Урок 4
Апельсиновые вафли
приготовление теста
выпекание вафель
декор
УРОК 5
Ореховый тарт
приготовление песочной основы
приготовление начинки
сборка и декор тарта
Бонусы
Гайд по приему пиши
Полезное меню на неделю
Инструкция по хранению заготовок
СЛАДКИЙ ЗОЖ

• Урок 1. перечень инвентаря и ингредиентов
• Урок 2. Банановые капкейки
• Урок 3. Протеиновые батончики
• Урок 4. Апельсиновые вафли
• Урок 5. Ореховый тарт
• Урок 6. БОНУСЫ:
• Гайд по приему пищи
• полезное меню на неделю
• ИНСТРУКЦИЯ ПО ХРАНЕНИЮ ЗАГОТОВОК