Запрет складчины

​

Шоколадные Ободки идеальный декор как для муссовых, так и для бисквитных тортов. Легко и просто замаскируют лёгкие дефекты торта, если не удалось аккуратно перенести изделие на подложку и станут настоящей и вкуснейшей изюминкой вашего десерта


Состав урока:

- Темперирование шоколада разными способами.
- Изготовление ободков-завитков всего за пара минут

​

Курс «ЗЕФИРНАЯ ФЛОРИСТИКА»— это место, где вы можете погрузиться в атмосферу зефирного волшебства , научиться правильно готовить зефирную массу , познаете тонкости приготовления и создания цветка ,а так же узнате ,как собирать РОСКОШНЫЕ букеты из зефирных цветов.

КОМУ ПОДХОДИТ ЭТОТ КУРС?

• Если вы никогда не занимались кондитерским искусством ,в том числе и зефирной флористикой.
  Многие боятся начинать обучатся зефирной флористике,из-за того,что совсем не имеют опыта в кондитерском деле .Но не переживайте !Это вовсе не нужно.Я так же как и вы, начинала свой путь, совсем без опыта.
• Если вы хотите сменить профессию или добавить дополнительный заработок к основной работе
  Очень многие девушки и женщины ,мечтают уйти с рутиной работы и начать собственное ,не большое дело.
  Если вы боитесь сразу бросаться в омут с головой,у вас будет отличная возможность заняться зефирной флористикой ,параллельно работая на основной работе .
  И когда вы уже выйдете на хороший уровень,сделать выбор .
  Зефирная флористика ,это отличная возможность реализовать себя в кондитерском мире и зарабатывать достойные деньги .
• Если вы Мама в декрете .
  Сколько же успешных кондитеров начинали свой путь, находясь в декрете .
  Это же отличная возможность, не выходя из дома , начать зарабатывать деньги и реализоваться .

Спойлер: Программа курса:

Программа курса
Рецепты
Что входит в курс ?
- Рецепт зефира ,как заварной так и классический
- Приготовление и все этапы заварного зефира
- Как сохранить массу около часа и спокойно с ней работать
- Обалденный Рецепт зефира без пюре(НА КОТОРОМ РАБОТАЮ Я)
- Приготовление и все этапы зефира без пюре
- Обзор моих насадок и красителей
- Я расскажу какие насадки действительно вам нужны (5 шт) и на какие не стоит тратить деньги
- Топ 5 цветов красителя для идеальных букетов цветов
- 3 самых главный ошибки ,из-за которых не получается зефир

Упаковка букета
- Сборка каркаса
- Упаковка букета в эффектную и очень простую упаковку
- Сборка цветов в букет

Цветы
- Роза крупная
- Роза кустовая
- Пион с тычинками
- Пион с закрытой серединкой
- Гортензия
- Сирень
- Анемоны
- Ягодки
- Орхидея
- Авторская зелень (высокая зелень ,листочки ,шишечки )
Тюльпаны без спец .насадки и средние тюльпаны
-Гвоздика
- Отдельное соцветие гортензии
-ЕЛКА из зефира

Стоимость курса до 31 декабря 2022 года - 7900
Продающий сайт:

​

Новый курс школы из группы «Альтернатива»
Смотрите, что получилось:

• Солёная карамель с арахисом - батончик или шарик - мягкий карамельный с большим количеством Орехов и белка;
• Баунти с клюквой - похож на клюквенное мороженое- нежный, сочный;
• Сливочный твёрдый трюфель - чтобы ваши клиенты точно перестали покупать в магазине;
• Фундучная паста - мягкая, бутербродная для корпусных конфет и бутербродов;
• Кокос-мандарин-матча - мягкая конфета со свежим вкусом чая и оттенками цитруса;
• Сливочный миндаль -белый трюфель, как мягкий крем.

Альтернативные истории:

• С минимумом заморочек.
• С минимумом углеводов - от 11 до 20/100 грамм (а то и меньше, все зависит от ваших ингредиентов).
• На разрешённых при диабете сахарах.
• Легкие в хранении
• И вкусные.

​

Вводный модуль
Содержание модуля
Урок «Инвентарь и оборудование»
Урок «Ингредиенты»
Результат: Разберётесь, с чего начинается освоение технологии приготовления муссовых десертов, какие инструменты и ингредиенты необходимы для их создания.

Основной модуль. Муссовые шедевры
Урок 1. Торт Шоколадный Каппучино
Урок 2. Торт Смородина Брауни Перец Тимут
Урок 3. Торт Ваниль Карамель Маскарпоне
Урок 4. Торт Свекла Малина Боб Тонка
Урок 5. Торт Кокос Манго Маракуйя

Модуль «Продвижение, работа с клиентом. Упаковка и хранение.»
Урок 1. Упаковка и перевозка
Виды упаковки
Что важно в упаковке
Как закрепить торт в упаковке
Какие использовать подложки
Где покупать упаковку
Правила перевозки торта в упаковке
Работа с курьерами (условия, сервисы)

Урок 2. Правила хранения десертов и начинок
Холодильник, морозильная камера (рекомендации по маркам, хранение внутри)
Правила и сроки хранения бисквитов, начинок, готовых изделий
Урок 3. Продвижение в инстаграм
Социальные сети, как оформить страницу, как продвигаться
Личный бренд
Способы получения первых заказов: метод «Салона красоты»
Расчёт себестоимости.
Как установить цену на десерты
Специальные предложения для стимулирования продаж, апселл, продажи посредством предложения. Комплимент
Оптимизация расходов. Как их сократить?
Результат: Вы разберётесь не только в технологических аспектах изготовления муссовых десертов, но и научитесь грамотно хранить и упаковывать их, чтобы они представали перед заказчиком в товарном виде.

Дополнительные материалы
Урок покрытие Глазурь
Рабочая тетрадь по всем материалам курса
Таблицы для расчета себестоимости каждого десерта
Участие в партнерской программе для пассивного дохода

​

Double проект «Вишня-Кофе-Шоколад». Новая муссовая + бисквитная версии

​

Это новый, свежий взгляд на всеми любимую классику! BUENOвзгляд.
А если это BUENO, то это какой-то эксклюзив! Сочный пропитанный бисквит шоколад-кофе, яркая, в меру кислая, в меру сладкая вишня, особенный ванильный чизкейк, шоколадный мусс с тысячью пузырьков вкуса или глубокий шоколадно-кофейный крем-ганаш!
Продуманный до мелочей, профессионально разложенный по молекулам формат создается по моей системе специально так, чтобы у вас все получалось с первого раза! Я создаю не просто уроки, это гораздо МАСШТАБНЕЕ.
Эти дорогие по вкусу и по разрезу торты элементарны в приготовлении, но при этом в составе имеют простые и доступные ингредиенты! Это гастрономический шедевр! Вкусы и текстуры на высшем уровне!

▪️ЧИЗКЕЙК НОВЫЙ УРОВЕНЬ НЕЖНОСТИ…
Он просто тает во рту… За счёт игры с одним ингредиентом, чизкейк удешевляется в цене и становится менее калорийным.
▪️Обучающий проект подходит абсолютно для любого уровня подготовки, новичок, любитель, действующий кондитер, начинающий кондитер..
▪️Это проект с ДВУМЯ версиями одной начинки! Но эти версии в результате разные! И каждая из них заслуживает особого внимания. Какой формат тортов более привычен вам? Выбирайте!

PRO сборку новой муссовой версии:
Это просто ВАУ! Это будет самая быстрая сборка в вашей жизни. А какой разрез даёт моя АВТОРСКАЯ сборка! Смотря на разрез, возникает мысль: «КАК?», в сборке вы узнаете все фишки и у вас получится также!
О формате и составе урока:
Вы получаете обучающий урок равноценный подробному мини-курсу. Программа составлено по моей системе, которая работает безотказно.

А также имеет неизменные BUENOправила трёх «Э».

• Эстетично
• Эротично
• Эксклюзивно

Вы получаете:
1️⃣Подробнвй видеоурок по приготовлению всех составляющей торта на примере муссовой версии.
2️⃣Видеоурок по сборке муссовой версии. Все тайны будут раскрыты!
3️⃣Профессионально разжеванная технологическая карта проекта, которая включает в себя всю необходимую информацию для приготовления обеих версий. Пошаговая и детальная информация по сборке бисквитной версии также включена.

​

Программа курса:

- Шоколад с Карамелью
Моти, которые придутся по вкусу не только любителям шоколада благодаря своей нежной обволакивающей текстуре

- Экзотик
Кокосовая начинка и центр из манго и маракуйи — настоящее путешествие в экзотические страны без обратного билета

- Черная Смородина
Сочный насыщенный вкус для тех, кто любит яркую откровенную кислинку в десертах и скучает по домику в деревне у бабушки

- Грейпфрут
Необычное сочетание грейпфрутовой начинки с цедрой грейпфрута и земляничного центра покорило даже сердце самого Шефа


- Кофе-Карамель
Самые нежные моти в линейке, за которыми готовы ехать из других городов

- Клубника-Пломбир
Воздушный привет из детства в оригинальном исполнении для тех, кто любит побаловать себя сладеньким

Продажник:

​

Знаменитый классический торт «Чёрный лес» назван в честь горного массива на юго-западе
Германии под названием «Шварцвальд» (нем. Schwarzwald – «чёрный лес»).

Его темные шоколадные коржи отображают густые чащи леса, а крем на основе взбитых сливок – заснеженные горы.

Мы создали для Вас «Черный лес» с нежнейшим безглютеновым шоколадным бисквитом и сделали его насыщенным и сочным с помощью вишнево-ликерной пропитки.

Добавили начинку с цельными ягодами вишни, приготовленную по особой технологии.
Благодаря ей вишня остаётся упругой, сочной, яркой, с легкой кислинкой.
Насыщенный шоколадный вкус и харизматичную вишню мы объединили нежным и шелковым ванильным взбитым ганашом, и вместе они создали потрясающую гармонию противоположностей при дегустации!

А вишенкой на торте стал тонкий слой классического ганаша с вишней и букетом ароматных специй – он тянется шлейфом послевкусия и заставляет Ваши вкусовые рецепторы просить добавки, чтобы разгадать тайну этого потрясающего тандема!
И это – та самая деталь, которая делает торт особенным и запоминающимся!
В качестве декора мы использовали шоколадную стружку, которая напоминает кору дерева, тем самым отдавая долг его историческому названию «Черный лес».
Этот торт станет вишенкой в вашей коллекции во всех смыслах, ведь классика вечна!

​

«Эстерхази» – знаменитый классический торт, гордость австрийской кухни – назван в честь венгерского дипломата князя Пала Антала Эстерхази.
Отличительной чертой торта, благодаря которой мы узнаем его из тысячи, является завораживающая черно-белая паутинка, украшающая торт сверху.

Мы создали для вас «Эстерхази» с традиционными белково-ореховыми коржами и нежным сливочным кремом: обволакивающим, тающим, с долгим карамельным послевкусием.

Внешняя простота состава торта и отсутствие ярких вкусовых акцентов в классическом рецепте поставили перед нами перфектную задачу – создать такой баланс нежности, легкости и умеренной сладости, чтобы ореховые и карамельные нотки, как настоящие прима-балерины, станцевали свой танец на одном дыхании, подарив настоящий праздник вкуса!

Продажник:

​

«Семь лиц Наполеона» – это:

1. Наполеон классический: песочно-слоеные коржи, крем-намелака с ванилью на основе белого шоколада
2. Наполеон классический с малиновой начинкой: песочно-слоеные коржи, намелака с ванилью на основе белого шоколада, малиновое конфи
3. Наполеон шоколадный: песочно-слоеные коржи с какао, крем-намелака на основе темного шоколада
4. Наполеон шоколадный с вишневой начинкой: песочно-слоеные коржи с какао, крем-намелака на основе темного шоколада, вишневое компоте.
5. Наполеон шоколадный с маракуйей: песочно-слоеные коржи, крем-намелака с ванилью, конфи из маракуйи
6. Наполеон классический с заварным кремом: песочно-слоеные коржи, классический заварной крем с ванилью
7. Наполеон закусочный: тесто со специями, прослойка на основе кремчиза с гастрономическими наполнителями, лосось слабой соли, овощи и зелень с оригинальной салатной заправкой и щепотка кондитерской магии – он станет хитом Ваших продаж в этом сезоне и главным воспоминанием праздничного новогоднего стола!

Это поистине золотая коллекция «Наполеонов» станет вашей фамильной ценностью!

​

​

1. 7 видов торта «Наполеон»
2. Торт «Черный лес»
3. Торт «Эстерхази»

• «Семь лиц Наполеона» – это:

1. Наполеон классический: песочно-слоеные коржи, крем-намелака с ванилью на основе белого шоколада
2. Наполеон классический с малиновой начинкой: песочно-слоеные коржи, намелака с ванилью на основе белого шоколада, малиновое конфи
3. Наполеон шоколадный: песочно-слоеные коржи с какао, крем-намелака на основе темного шоколада
4. Наполеон шоколадный с вишневой начинкой: песочно-слоеные коржи с какао, крем-намелака на основе темного шоколада, вишневое компоте.
5. Наполеон шоколадный с маракуйей: песочно-слоеные коржи, крем-намелака с ванилью, конфи из маракуйи
6. Наполеон классический с заварным кремом: песочно-слоеные коржи, классический заварной крем с ванилью
7. Наполеон закусочный: тесто со специями, прослойка на основе кремчиза с гастрономическими наполнителями, лосось слабой соли, овощи и зелень с оригинальной салатной заправкой и щепотка кондитерской магии – он станет хитом Ваших продаж в этом сезоне и главным воспоминанием праздничного новогоднего стола!

Это поистине золотая коллекция «Наполеонов» станет вашей фамильной ценностью!

• Знаменитый классический торт «Чёрный лес» назван в честь горного массива на юго-западе Германии под названием «Шварцвальд» (нем. Schwarzwald – «чёрный лес»).

Его темные шоколадные коржи отображают густые чащи леса, а крем на основе взбитых сливок – заснеженные горы.

Спойлер: Подробнее:

Мы создали для Вас «Черный лес» с нежнейшим безглютеновым шоколадным бисквитом и сделали его насыщенным и сочным с помощью вишнево-ликерной пропитки.

Добавили начинку с цельными ягодами вишни, приготовленную по особой технологии.
Благодаря ей вишня остаётся упругой, сочной, яркой, с легкой кислинкой.
Насыщенный шоколадный вкус и харизматичную вишню мы объединили нежным и шелковым ванильным взбитым ганашом, и вместе они создали потрясающую гармонию противоположностей при дегустации!

А вишенкой на торте стал тонкий слой классического ганаша с вишней и букетом ароматных специй – он тянется шлейфом послевкусия и заставляет Ваши вкусовые рецепторы просить добавки, чтобы разгадать тайну этого потрясающего тандема!
И это – та самая деталь, которая делает торт особенным и запоминающимся!
В качестве декора мы использовали шоколадную стружку, которая напоминает кору дерева, тем самым отдавая долг его историческому названию «Черный лес».
Этот торт станет вишенкой в вашей коллекции во всех смыслах, ведь классика вечна!

• «Эстерхази» – знаменитый классический торт, гордость австрийской кухни – назван в честь венгерского дипломата князя Пала Антала Эстерхази.

Отличительной чертой торта, благодаря которой мы узнаем его из тысячи, является завораживающая черно-белая паутинка, украшающая торт сверху.

Спойлер: Подробнее:

Мы создали для вас «Эстерхази» с традиционными белково-ореховыми коржами и нежным сливочным кремом: обволакивающим, тающим, с долгим карамельным послевкусием.
Внешняя простота состава торта и отсутствие ярких вкусовых акцентов в классическом рецепте поставили перед нами перфектную задачу – создать такой баланс нежности, легкости и умеренной сладости, чтобы ореховые и карамельные нотки, как настоящие прима-балерины, станцевали свой танец на одном дыхании, подарив настоящий праздник вкуса!

Продажник:

​

Расширенный Тариф: Тарты и Шу
Каждый месяц я придумываю новые и новые варианты Тартов, Шу и их вариаций. За 2,5 месяца работы я добавила 16 новых уникальных рецептов и буду продолжать так и далее.

При покупке этого тарифа Вы автоматически получаете доступ к базовому тарифу и к следующим десертам (всего уже 27 рецептов):
Тарты:
-Баноффи
-Тирамису
-Лимон - Черника,
-Дор блю- Инжир
-Чёрный лес с черешней
-Клубника-Манго-Ваниль
-Матча-Лайм-Фисташка
-Черника-Ежевика-Кокос
-Абрикосовый Чизкейк
-Фисташка - Шоколад
-Манго-Маракуйя -Лайм
-Карамельный Пекан
-Ягодные:Персик. Малина.Черника
-Шоколад-Фундук
-Роза-Малина
-Дыня-Клубника

Заварные десерты:
- Пари Брест Фисташка-Вишня и Фисташка в шоколаде
- Корпусные Шу Пекан-Груша. Фисташка. Двойной шоколад

​

Сборник с пятью ТОП рецептами от BUENO. Абсолютно разные вкусы... карамельный тирамису, snickers, яблоко-карамель, шоколад-воздушная карамель и пряная, карамельная груша-ваниль.
Рецепты, которые получаются с первого раза.
Неизменно - это доступная роскошь! А теперь к деталям.

СОСТАВ СБОРНИКА:

Чизкейк Эскимо "Snickers"!
По всей классике BUENOсникерсов...идеально и так просто! Бисквит-брауни. Карамельный чизкейк, который мы выпекам.
Идеальная BUENOкарамель. Арахис. Аппетитная глазурь "Rocher".

Торт "Карамельный Тирамису". Торт-Фуррор!
Был создан мной несколько лет назад и к сегодняшнему дню собрал невероятное количество роскошных разрезов и отзывов. У кондитеров это супер заказываемый и прибыльный торт. В чем секрет? Простота в приготовлении, идеальность разреза, текстур и конечно же вкус, который никого не оставляет равнодушным, даже детей!

Яблочно-Карамельный чизкейк.
Хрустящий! Без покупного печенья! Невероятно прост в приготовлении! Это действительно очень особенный чизкейк. Перед тем, как создать данную финальную версию, было создано много подобных, BUENOкастинг был суровый! В результате я получила идеальный результат! Мягкая, нежная, не забитая основа снизу и хрустящая сверху. Нежнейший чизкейк. Яблочно-карамельная прослойка - фиеричное завершение! Это стоит попробовать.

Торт "Шоколад-Воздушная Карамель".
Версия "Мини-Торты". Шоколадный бисквит, нежный крем "молочный шоколад", потрясающая воздушная BUENOкарамель. Финишный крем. Разрез говорит сам за себя!

Пряный торт "Карамельная Груша-Ваниль".
Идеальнейшее сочетание ванильного чизкейка, карамельного мусса и сочной грушевой начинки! Это самый идеальный грушевый торт EVER! Особенная гордость! Груша - не самый простой фрукт, и у меня к данному продукту в торте есть свои особые пункты. Сочетание обволакивающей нежности и текстурности груши просто великолепно! Всем обязательно пробовать!

И это все из максимально доступных продуктов: яблоки, кофе, арахис, груша, шоколад...

Без экзотики, без дорогостоящих продуктов! Этот сборник максимально роскошный и доступный. Да, такой торт как "карамельный тирамису" точно будут заказывать у кондитеров. Это однозначно денежный BUENOторт!
Но его также можно приготовить и дома! Для детей, семьи, друзей. Потому что всё просто, я бы даже сказала элементарно и, повторюсь, с очень доступными ингредиентами. Не удивлюсь, если прямо сейчас на вашей кухне есть все необходимое для создания этих шедевров!

Формат сборника:
Это технологическая карта с поэтапным и подробнейшим описанием всех процессов + пошаговые фото-рецепты, фото-этапы приготовления.
Моя фирменная подача, а именно подробнейшая технологическая карта для КАЖДОГО десерта!

​

Тот самый Наполеон, который станет любимым десертом для вас, вашей семьи и самых притязательных клиентов! Курс простой и легкий, подойдет даже для новичка! В результате у вас получится очень нежный и невероятно вкусный торт Наполеон

Состав десерта:

- Классическое слоеное тесто
- Нежнейший заварной крем Муслин с добавлением сливочного масла и сгущенного молока
- Прослойка из хрустящих карамелизированных орехов

Вам понадобится:

- Простые ингредиенты
- Минимум инвентаря
- Несложные процессы

Вы получите:

1. Видео-урок приготовления
2. Тех. карту с подробным описанием всех процессов приготовления
3. Способ Декорирование свежими ягодами

Продажник:

​

Программа мастер класса:

- Приготовление яблочного пюре
- Приготовление зефира по заварной технологии
- Отсаживание грибов (2 способа)
- Окрашивание грибов (2 способа)
- Все о созревании, припудривании и хранении зефира


Бонус:

- Зефирная тыква

​

Программа Мастер Класса:

- Приготовление яблочное пюре
- Приготовление пюре из малины
- Приготовление зефира по заварной технологии
- Отсаживание малины (2 способа)
- Окрашивание малины (2 способа)


Бонус:

1. Черника и Окрашивание черники