Запрет складчины

​

ТОРТ «ИДЕАЛЬНЫЙ SNICKERS» от А до Я РЕЦЕПТ + ТЕХНИКА‍ + ВИДЕО СБОРКИ + ГЛАЗУРЬ "FERRERO ROCHER" ⠀
⠀
Это самый вкусный торт Бомбическое сочетание вкусов Сногсшибательный разрез Идеальный осенний тортик Вы покорите ВСЕХ Хотите приготовить такой? ЛЕГКО

• Влажный и насыщенный шоколадный бисквит
• Нежнейший мусс "Молочный шоколад", напоминающий мороженое
• Вкуснейшее пралине
• Карамельный чизкейк - взрыв вкуса
• Карамельно-ореховая прослойка
• Арахисовый крем
• Безумно вкусная глазурь "FERRERO ROCHER"

Информативный и подробный формат рецепта «От А до Я», который точно получится у Вас на все %!
⠀
О формате и составе:

• Подробная рецептура, описание приготовления + фото
• Мой способ идеально ровного торта + дополнения и советы
• Каждый рецепт написан максимально подробно и последовательно, имеются описания всех этапов приготовления‍ и сборки! + Видео формат сборки!
• Прописаны важные детали и дополнения
• Формат рецепта приятен глазу‍ и имеет тематические фото!
• Включает в себя рецепт финишного покрытия: глазурь "FERRERO ROCHER" ⠀

Формат рецептов PDF! Файлы готовы к печати, а так же можно пользоваться рецептами с любого гаджета !

​

Вы получите: курс с видеомодулем+технологическую карту (PDF формат), домашние задания (без обратной связи)
Курс подойдет для тех, кто:

• Хочет экономить 2-3 часа на приготовление ежедневно
• Хочет реализовать любые идеи, творить без границ и рамок
• Хочет продавать дороже и чаще
• Хочет создавать изысканные вкусы и эксклюзивные дизайны

Программа тренинга:

• Подготавливаем почву для серьезной работы
• Грамотно выбираете ингредиенты
• Выпекаете десерты по новому рецепту
• Создаете собственные вкусы
• Выпекаете десерты в новом исполнении
• Расписываете десерты собственными узорами

цена с комиссией

​

Вы получите курс с видеоуроками пакет Кондитер "Супер", в котором:

• Кондитерский модуль: 13 доступных рецетов, десерты Кенди Бара, Торты
• Бизнес модуль: 10 шагов для запуска своей кондитерской

+ Бонусы:

• Дополнительные материалы (бизнес-таблицы, файлы, чек-листы)
• Рецепты для скачивания
• Домашние задания и тесты

В этом модуле вы разберете основы приготовления самых популярных десертов, как правильно рассчитать десерты

Спойлер: Программа курса

• Кондитеский блок

Кондитеский блок
Урок №1 Капкейки. Начинки и украшения
Урок №2 Маршмеллоу, Меренга
Урок №3 Леденцы, соленая карамель
Урок №4 Эклеры с ванильным сабле
Урок №5 Голый торт
Урок №6 Торт Цифра
Урок №7 Медовик
Урок №8 Чизкейк
Урок №9 Тирамису

Бизнес Блок
Урок №1 Выбор ниши и позиционирование
Урок №2 Название и бренбук
Урок №3 Ассортимент и ценообразование
Урок №4 Оформление профиля
Урок №5 Сервис
Урок №6 Первые продажи
Урок №7 CRM (база клиентов, заказов)
Урок №8 Продвижение в instagram и других соц сетях
Урок №9 Планирование рабочего времени
Урок №10 Ведение бухгалтерии

После курса Вы:

• Получите практические навыки приготовления простых десертов
• Создатите работающий бизнес и сможете заработать на сладком хобби
• Сможете контролировать свои продажи и прибыль
• Сможете работать и отдыхать тогда, когда захотите

Уровень сложности: подойдет для новичков и продвинутых

​

Вы получите материалы видео-урока с рецептом приготовления быстрого зефира, в котором:

• Быстрый зефир планетарным миксером
• Быстрый зефир ручным миксером
• Как покрыть зефир шоколадом
• Безе
• Птичье молоко
• Мармелад
• Быстрое вкусное печенье

Особенности зефира:

• Приготовим без яблочного пюре( из домашних натуральных ягод)
• Без пектина, без уваривания
• Не нужен термометр
• Застывает через 10 минут
• Без сухого белка
• Получается у всех

Радуйте родных и близких натуральными сладостями!

​

Авторский курс для женщин по переходу на полезные безопасные сладкие блюда и отказа от рафинированных сахаров в питании.

Ешьте вкусные десерты с пользой для фигуры и постепенно избавьтесь от сахарной зависимости без силы воли, при этом станьте увереннее в себе, энергичнее и еще красивее за 2 недели! Вас ждет пошаговая программа с особым планом питания, видео-уроками и практическими советами о том, как перейти на вкусные сладости с пользой для фигуры и без силы воли избавиться от тяги к сахару. Ничего лишнего. Только научный подход, который действительно работает.

На обучении вы узнаете, как и на что заменить сахар в питании, какие виды сахара вредны, а какие полезны и почему. На что нужно заменить сахар именно вам! И определите, как сахар влияет на вашу красоту и здоровье, и что с этим делать. Что есть и пить, когда хочется сладкого. Плюс как сделать простой полезный десерт за 5 минут или из того, что есть под рукой! Также вы узнаете, какие продукты и их сочетания уменьшают тягу к сладкому. Комплексный подход и все секреты о том, как избавиться от сахарной зависимости, при этом есть вкусные полезные сладости и быть сытой. Вы станете увереннее в себе, энергичнее, спокойнее и еще красивее. Вы будете стройнеть естественным образом после завершения программы и продлите молодость. Программа простая, а есть вы будете столько, сколько захотите! Научитесь поднимать настроение и успокаивать себя без вредных сладостей, а только с пользой для здоровья и красоты.

Вы получаете все материалы курса в записи.

Обучение будет полезным для тех, кто:

• знает, что сахар вреден, но отказаться от него не получается.
• имеет лишний вес
• имеет нарушенную работу ЖКТ
• хочет избавиться от тяги к сладкому
• хочет нормально и сытно питаться
• хочет экономить время на приготовлении десертов и деньги на покупки готовых блюд

Содержание программы:

1. Подготовка к программе (2 дня).
2. Рецепты и список продуктов.
3. Как устроена основная программа и ваш план на каждый день.
4. Основная программа (14 дней).

Спойлер: Об авторе:

Купите курс, пробуйте рецепты и кушайте сладости, которые не повредят здоровью и фигуре!

Продажник:

​

Вы получите материалы нового сезонного курса "Летние десерты 2.0"
+ БОНУС: курс "Летние десерты 1.0", на котором обучают готовить четыре легких десерта:
1. "Холодный" чизкейк с клубникой
2. Панна котта с фруктовым компоте
3. Воздушная ягодная "Павлова
4. Ванильное мороженое

На этом курсе вы научитесь готовить легкие, но при этом очень востребованные десерты, которые идеально дополнят ваш ассортимент или порадуют близких. Ведь солнечный день может стать еще прекраснее, если добавить в него настоящей летней сладости

Что в программе:

1. Торт с персиками и клубничным муссом
2. Галета с сезонными фруктами
3. Рулет из ангельского бисквита с ягодным кремом

Старт курса уже 4 июля.

​

Вы получите:

• 5 видео-уроков курса
• домашние задания (по желанию)
• список необходимых инструментов и материалов для обучения

Вы научитесь: печь и расписывать пряники (более 15 оригинальных, востребованных пряников и пряничных композиций)
Курсы построены от простого к сложному, не требует опыта в выпечке и специальных навыков
Вы овладеете базовыми навыками в пряничном деле, сможете дарить или делать пряники на заказ

Спойлер: Программа курса:

Урок 1. Вкусное и ароматное пряничное тесто
Получите проверенный рецепт медового теста
Узнаете полную информацию о формочках и о том, как их сделать самостоятельно
Испечете вкусные пряники с карамельными окошками и пряники на палочке
Урок 2. Секреты правильной глазури (айсинга)
Приготовите глазурь на сухом и сыром белке различной консистенции
Получите технику правильной постановки руки и особенности использования насадок
Научитесь работать с натуральными и искусственными красителями
Урок 3. Сердечки - рассадочные карточки
Сделаете семь пряников, подарков на свадьбу
Освоите технологию имитации деревянной поверхности
Научитесь рисовать разные виды кружева и цветов
Урок 4. Свадебная открытка
Поработаете с вафельной бумагой и сделаете гибкое кружево
Научитесь делать красивые натуральные розы из айсинга
Сплетёте рогожку из айсинга и узнаете нюансы тонировки без аэрографа
Урок 5. Букет на свадьбу
Сделаете два вида цветов из глазури и научитесь их тонировать
Освоите нюансы бесконтурной заливки и тонировки героев
Узнаете все тонкости сборки букета и крепления пряников в корзинке

​

Курс для тех, кто только начинает путешествие в кондитерский мир

Курс "Мини-десерты" создан для тех. кто только начинает своё путешествие в мир приготовления десертов. На курсе вы научитесь готовить небольшие десерты, которые идеально подойдут для ежедневного стола или небольшого праздника.

Курс разделён на два пакета с принципиально разными десертами:

Второй пакет "Полезные сладости"
Десерты из этого пакета, для тех, кто любит есть и не толстеть. Вас ждёт увлекательное путешествие в мир низкокалоррийных блюд

Что готовим?
1. Щербет
2. Конфеты
3. Чиа-пудинг
4. Сладости без выпечки. Зефир, конфеты сникерс и баунти
5. Печенье: фигурное

​

Курс для тех, кто только начинает путешествие в кондитерский мир

Курс "Мини-десерты" создан для тех. кто только начинает своё путешествие в мир приготовления десертов. На курсе вы научитесь готовить небольшие десерты, которые идеально подойдут для ежедневного стола или небольшого праздника.

Курс разделён на два пакета с принципиально разными десертами:

Первый пакет: "Маленький праздник".
Здесь вас встретят классические десерты без ограничения по ингридиентам. Десерты из этого пакета идеально подойдут для составление простого кенди-бара или для детского праздника.

Что готовим?
1. Десерты в стаканчиках: Панна-Котта;
2. Трайфл "Черный лес";
3. Пряники на палочках;
4. Пирожное "Павлова";
5. Зефир яблочный с корицей, маршмеллоу, мармелад, трюфели.

​

Итак, что вы получите на курсе:

1) научитесь печь красивые крышечки макарон на итальянской меренге с отличным мякишем внутри,

2) получите рецепты и подробную технику приготовления 12-ти моих отработанных начинок:
- базовый рецепт ганаша на белом шоколаде,
- базовый рецепт ягодно-фруктового ганаша,
- базовый рецепт конфи,
- ганаш на темном шоколаде,
- ганаш на молочном шоколаде,
- клубничный йогурт,
- манго-маракуйя,
- кофейный ганаш с ликёром "Бэйлис",
- кокосовый ганаш,
- соленая карамель,
- фисташка-абрикос,
- лаванда-черника.

3) найдёте ответы на вопросы:
- какие ингредиенты выбрать?
- как приготовить качественную меренгу?
- как правильно сварить сироп?
- как получить мякиш в макарон?
- какие ошибки могут быть в приготовлении макарон и как их избежать?
- нужно ли состаривать белок?
- на каком коврике лучше печь макарон?
- какой шоколад и пюре лучше использовать для начинок и почему?
- как правильно приготовить ганаш?
- как начинить макарон блестящим шелковым ганашем?
- как правильно сварить конфи?
- что такое пектин NH и как его использовать?
- какие красители можно использовать и как?
- как правильно нужно дегустировать макарон?
- как, где и сколько можно хранить макарон?

​

Супер объемный курс со всем, что может понадобиться для успешной работы в свадебном сегменте от востребованного практика и лучшего свадебного кондитера Сибири Александры Булгаковой. Это ценнейший опыт, советы как избежать критических ошибок и практическое руководство к действию!

Спойлер: Программа

Урок 1. Работа в свадебном сегменте:
- Понятная схема для определения ниши
- Организация и проведение дегустаций
- Как рассчитать стоимость и вес торта под заказ
- Нюансы заключения Договора, что нужно учесть и как брать предоплату
- Как общаться с потенциальными заказчиками
- Как выйти на работу с организаторами
- Тайминг, сервис свадебного кондитера и доставка торта
- Ценообразование, как развиваться и "не выгореть" после сезона

Урок 2. Дизайна, колористика и перерасчет рецептов:
- Создание собственного дизайна, источники вдохновения, где искать идеи
- Тенденции свадебных тортов
- О пропорциональном построении тортов и его вариантах
- Подробный разбор колористики и создание композиции
- Расчет пропорций и правильного вес торта в заказе
- Удобные формулы для перерасчета рецептур в зависимости от веса

Урок 3. Приготовление бисквитов, начинки и крема:
- Пошаговое приготовление шифонового бисквита, конфи, крем чиза и японского бисквита
- Подробно о том, как создавать вкусовые варианты на основе базовых рецептов

Урок 4. Сборка яруса, укрепление, фальшярусы:
- Создание надежной конструкции для многоярусных тортов
- Сборка яруса и изолирование начинки, в том числе жидкой
- Укрепление яруса
- Сборка скрытого яруса и работа с фальшярусами

Урок 5. Создание декора (вафельная бумага, японский бисквит):
- Типы вафельной бумаги
- Варианты окрашивания вафельной бумаги
- Создание воланов, гортензии и розы Остина, мраморной текстуры из мастики
- Работа с японским бисквитом в декоре

Урок 6. Создание декора (выравнивание, текстурная роспись, шоколад):
- Нюансы и приемы для идеального выравнивания, подготовка крема
- Подробно о технике создания текстурных мазков из крема
- Создание глянцевого пояса из шоколада

Урок 7. Финальная сборка и декорирование торта
- Сборка 6-ти ярусного торта с 2 фальшярусами и одним скрытым ярусом
- Пример построения торта из курса

​

Спойлер: Дополнительные фото

[the-chef]Свадебный торт (Александра Булгакова)
30 Мая в 12:00
Свадебные торты | Организация работы, надёжность и дизайн
5 часов с активным практиком и теоретиком создания свадебных тортов. Полный разбор всего, что может понадобиться для работы в свадебном сегменте и готовые инструменты для работы.
Вы получите полную информацию, советы, последовательность для своих действий, чтобы браться за любой заказ и выполнять его легко! Разберете возможные сложности и ошибки, которые возникают при работе, начиная от поиска заказчика и заканчивая доставкой торта.

Теория:
✔ Как рассчитать стоимость свадебного торта
✔ Сервис свадебного кондитера
✔ Как работать с организатором
✔ Как найти индивидуальный стиль
✔ Как убедить клиента выбрать ваш дизайн
✔ Тенденции свадебных тортов
✔ Какие вкусы подходят для свадьбы
✔ Внутренние составляющие надёжного торта
✔ Тайминг работы кондитера
✔ Как доставить многоярусный торт

Практика:
1. Сборка двухъярусного торта
2. Идеальное выравнивание торта: подготовка крема, нанесение, техника выравнивания
3. Гибкий бисквит: подготовка, окрашивание, обтяжка
4. Работа с сахарной бумагой
5. Шоколадный декор "древесная кора"
6. Шоколадные сферы. Темперирование и типы окрашивания шоколада
Продолжительность вебинара около 5 часов.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

• Организовывать свою работу в сфере свадебных тортов:
• Рассчитывать стоимость торта
• Поговорите о сервисе свадебного кондитера
• О том как работать с организаторами
• Внутренние составляющие надежного торта
• Тайминг работы кондитера
• Доставка многоярусного торта
• Индивидуальный стиль для кондитера
• Как убедить клиента выбрать ваш дизайн
• Тенденции свадебных тортов
• Какие вкусы подходят для свадебных тортов
• Практика:
• Сборка двухъярусного торта
• Идеальное выравнивание торта: подготовка крема, нанесение, техника
• Гибкий бисквит: подготовка, окрашивание, обтяжка
• Текстура кракелюр
• Шоколадный декор "древесная кора" из вафельных дисков и хлопка

​

Великолепные Тарты "Супер" 5 пошаговых видеоуроков

• Фисташковый Тарт с франжипаном и вишней
• Карамельно-Ореховый Тарт
• Кофейный Тарт
• Лимонный Тарт с Юзу
• Тарт Сникерс
• Рецепты для скачивания
• Доступ к видеоурокам

Спойлер: Содержание

Тарт Сникерс
Шоколадное сабле, Хрустящий слой, Сливочная Карамель, Легкий мусс, Шоколадная глазурь Роше, Взбитый шоколадный ганаш

Кофейный тарт
Шоколадно кофейное сабле, Хрустящий слой, Кофейный ганаш, Взбитый шоколадный ганаш с кофе

Лимонный тарт с Юзу
Лимонная песочная основа, Финансье, Креме с Юзу, Взбитый ганаш с Юзу

Карамельно Ореховый тарт
Фундучное сабле, Хрустящий слой с карамелизированными орехами, Карамельный ганаш, Взбитая шоколадная карамель

Фисташковый тарт с франжипаном и Вишней
Фисташковая песочная основа, Фисташковый Франжипан, Компоте Вишня, Взбитая Вишневая намелака

​

После нашего курса Вы:

• узнаете все секреты приготовления начинок, декора и покрытия
• научитесь правильно смешивать ингридиенты, выбирать продукты
• произведете впечатление на Ваших друзей и близких созданными Вами десертами
• сможете сделать оригинальный подарок на ближайшие праздники
• сделаете свой ассортимент уникальным

7 пошаговых видеоуроков:

• Урок 0. Вводный урок со списком инвентаря и продуктов
• Урок 1. Фисташковый тарт с франжипаном и Вишней
• Урок 2. Карамельно Ореховый тарт
• Урок 3. Кофейный тарт
• Урок 4. Лимонный тарт с Юзу
• Урок 5. Тарт Сникерс
• Урок 6. Тарт Клубника-кокос
• Урок 7. Малиновый Тарт

Бизнес блок (10 уроков по продажам и продвижению от действующего кондитера)

Спойлер: Бизнес Блок

10 Шагов для запуска Кондитерской своей мечты

1. Выбор ниши и позиционирование. Как понять кто твоя целевая аудитория? 7 критериев, по которым ты можешь выделиться на рынке
2. Название и брендбук. Как корабль назовешь, так он и поплывет или как выбрать имя для своего бизнеса. Фирменные атрибуты для работы: визитка, наклейки, флаеры, открытки, ленты. Что сделать в первую очередь. Правила работающей визитки
3. Ассортимент. Как составить ассортимент так, чтобы тебе было удобно готовить и не запутать клиента в многообразии выбора
4. Ценообразование. Как правильно выставить цену на свои услуги, чтобы хватало не только на продукты, но и себе на новое платье
4. Оформление профиля. Как сделать шапку профиля продающей. Что писать под фото или структура постов. Визуальные фишки страницы. Фото наше все или основные правила фотографии (человек покупает глазами)
5. Сервис. Необходимый минимум или как выделиться и запомниться среди конкурентов.
6. Первые продажи. Откуда их взять или что такое сарафанное радио. Карта торговой территории
7. CRM (база клиентов, заказов). Почему нужно вести ее с первого дня и как она поможет увеличить продажи
8. Продвижение в Instagram и других соц сетях. Что сейчас работает, фото, текст, stories? Есть ли клиенты в Одноклассниках? 10 идей для тем публикаций
9. Планирование рабочего времени. Как распределить время, чтобы спать по ночам и видеться с семьей
10. Ведение бухгалтерии. Учимся разбираться в цифрах или откуда берется прибыль​

​

Тариф Оптимальный
Авторские десерты без глютена,яиц,молока и рафинированного сахара

1. *Морковные маффины
2. *Брауни
3.*Кекс грушевый с глазурью
4. *Торт «Шоколад-ананас»
5. *Пирожное «Вишня-шоколад»
6. *Торт «Манго-апельсин»
7. **Тарт лимонный с белковым кремом
8. **Торт «Пряное яблоко»
9. **Торт «Птичье молоко»
10. **Муссовый торт «Малина-манго-кокос»
**БОНУС 1 - кекс «Лимонный с маком»
**БОНУС 2 - Вебинар по Фуд фотографии,
теория **БОНУС 3 - конфеты «Клубника-лимон»
**БОНУС 4 - пирожное «Анна Павлова» *