Запрет складчины

​

В программе курса:

Рецепт зефирной массы
Видео-урок приготовления зефирной массы
Видео-урок Начало работы (для Новичков)

Наглядный пример "правильного" и "не правильного" белка
Видео-урок Про Белок
Видео-урок Про Сироп

Основы для цветов
Самые важные правила для хорошей зефирной массы для цветов
Сохранение зефирной массы

Полезные советы (для Новичков)
Сахар в рецепте

Опудривание цветов
Созревание цветов
Хранение цветов

Ингредиенты
Полезные ссылки

​

6 Рецептов
Доступных для загрузки и использования в любое время
6 Уроков
С подробными видео и текстовым наполнением
УРОК 1
Пирог с сухофруктами
Воздушный пирог на основе меда и апельсина с курагой, финиками и орешками
Урок 2
Шоколадное печенье с трещинками
Печенье из песочного теста на кокосовом масле с насыщенным шоколадным вкусом
Урок 3
Цельнозерновые банановые маффины
Нежные банановые кексы с тростниковым сахаром, цельнозерновой и рисовой мукой
Урок 4
Дрожжевой пирог с яблоками и вишней
Открытый пирог из постного ванильного теста с ароматной начинкой с добавлением корицы
Урок 5
Морковно-кокосовый торт
Морковные коржи на льняной муке с пряностями и грецким орехом, крем из кокосовых сливок
Урок 6
Шоколадный торт с ягодной начинкой
Влажный шоколадный бисквит, взбитый ганаш из темного шоколада, начинка из клубники
Бонус-уроки
Видео-урок Куличи
Рецепт дрожжевого пирога с начинкой из капусты и грибов

​

Курс, который изменит ваше представление о правильном питании раз и навсегда.
Для фигуры, для здоровья, для вас и ваших близких.
7 десертов
Готовый набор для продаж
7 уроков
С подробными видео и текстовым наполнением
ПРОГРАММА КУРСА
Урок 1
Инвентарь
и ингредиенты
- Список инвентаря и ингредиентов для курса
- Рекомендации по выбору продуктов от преподавателя курса
Урок 1
Сгущенка кокосовая
Урок 3
Карамель в баночке
Урок 4
Трюфели
- Приготовление шоколада: молочного, темного, белого
- Темперирование шоколада
- Ягодный трюфель со смородиной и в обсыпке из розовой матчи
- Шоколадный трюфель в обсыпке из дробленного фундука
УРОК 5
Протеиновые батончики
Батончик Брауни:
- брауни
- фисташкова начинка
- шоколадный мусс
Батончик Сникерс:
- нуга
- слой арахиса
- карамельный слой
Батончик Кокосовый:
- песочная основа
- кокосовый мусс
УРОК 6
Упаковка десерта
УРОК 7
Продажи в кофейню
Гайд "Как сделать первые продажи в кофейню"
Сладости без вреда

• Урок 1. Инвентарь и ингредиенты
• Урок 2. Сгущенка кокосовая
• Урок 3. Карамель в баночке
• Урок 4. Трюфели
• Урок 5. Протеиновые батончики
• Урок 6. Упаковка десерта
• Урок 7: Продажи в кофейню

​

Превратите маршмеллоу в дело своей души.
Всего за 2 месяца вы научитесь создавать больше 60 самых трендовых и мимишных фигурок, которые станут вашей фирменной карточкой и позволят занять свободную нишу!

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

ПРОГРАММА КУРСА
МОДУЛЬ 1
Инвентарь
и ингредиенты
- Разбор инвентаря для курса и рекомендации
- Рекомендации по ингредиентам
МОДУЛЬ 2
Теория и рецепт
1 урок. Подготовка к работе, теория и рекомендации, окрашивание
- Подготовка к работе: виды поверхности, их особенности и кондитерские мешки
- Опудривание/хранение
- Окрашивание массы
- Разбор ошибок и рекомендации
2 урок. Приготовление массы
- Рецепт на альбумине для объемных фигур
- Рецепт на живом белке для маршболлов
- Рецепт инвертного сиропа
3 урок. Бонусы: вкусовое маршмеллоу
- Апельсиновый вкус
- Клубничный вкус
- Тех.карта вишневого вкуса
МОДУЛЬ 3
Простые фигурки (для кофе и доп.заполнения в наборах)
1 урок. Создание простых фигур
- гусь
- цветочек
- яичница
- черепашка
- овечка
- лапки
- радуга
- овечка
- пончик
- БОНУС: мем
МОДУЛЬ 4
Объемные фигуры 3D
1 урок. Создание 3D фигур
- гусеница
- хомяк
- динозаврик в круге
- зайка кавайи
- крабик
- коровка кавайи
МОДУЛЬ 5
Реалистичные фигуры (более сложные и детальные)
1 урок. Создание фигур
- куколка
- мальчик
- ангелок
МОДУЛЬ 6
Фигурки «Мир животных
1 урок. Создание фигур
- панда
- свинка
- зайка на облаке
- такса с косточкой
- бегемот
- котик мемный
- енот
- пчелка
- слоник
- тюлень
МОДУЛЬ 7
Тематические фигуры: Новый год, Влюбленные, Детские
1 урок. Новогодние фигуры
- варежка
- дед мороз
- олень
- пингвин
- снеговик
- носок
2 урок. Вклюбленные

- поцелуйчик
- мишка Тедди
- мишки кавайи друг на друге
- авакадо
3 урок. Детские фигуры
- погремушка
- неваляшка
- единорожка
- русалочка
- рыбка
- машинка
- ракета
- мороженное
БОНУС: Школьная тематика
- совушка
- карандаш
- глобус
- колокольчик
МОДУЛЬ 8
Маршболлы, кейк-попсы и эскимо
1 урок. Приготовление бисквита, крема и начинки
- рецепт ванильного бисквита
- рецепт крема
- создание бисквитной крошки и массы
- рецепт малинового конфи
- + тех.карта шоколадного бисквита
- + тех.карта клубничного и вишневого конфи
2 урок. Маршболлы
- формовка маршболлов
- глазирование
- маршболл кот-акула
- маршболл зайка перевертыш
- маршболл свинка
- упаковка набора и хранение маршболов
3 урок. Кейк-попсы
- формовка кейк-попсов
- глазирование
- кейк-попс овечка
- кейк-попс божья коровка
- упаковка набора и хранение кейк-попсов
4 урок. Эскимо
- формовка эскимо
- глазирование
- эскимо с бульдогом
- эскимо с цветами
- упаковка набора и хранение эскимо
МОДУЛЬ 9
Сэндвичи из маршмеллоу
1 урок. Рецепт печенья и начинки
- рецепт печенья
- рецепт малинового конфи
2 урок. Формирование сендвичей и декор
- формирование сендвича из маршмеллоу
- отсадка осьминога
- отсадка кораблика
- опудривание и подготовка готового сендвича
- формирование набора из сендвичей
БОНУС: Мишка с начинкой
МОДУЛЬ 10
Упаковка и продажа маршмеллоу
1 урок. Виды упаковки
- в коробке
- на палочке в пакетике
- в стакане
- кубики в коробке для конфет
2 урок. Бизнес на маршмеллоу
- Первые продажи маршмеллоу
- Создание продающего профиля в социальных сетях
- Ведение социальных сетей
- Контент кондитера:
1. основы фуд-фотографии на мобильный телефон и камеру
2. обработка фото и видео контента
3. создание рилс
4. как монтировать видео
- Успешное продвижение в социальных сетях:
1. реклама ВКонтакте
2. инструменты продвижения в Инстаграм*
3. конкурсы
Также в программу входит:
Секреты от кураторов
Видео всех этапов приготовления
Подарки при полной оплате
Вечный доступ к курсу
Мини-курс "Трендовые десерты":
- Бенто-торты
- Cake to go
- Моти
Рулет с декором Котик от Алексея Осипова:
- Молочный белый бисквит
- Сливочный крем
- Декор Котик
Магия маршмеллоу

ПРОФИ
Модуль 1. ИНВЕНТАРЬ И ИНГРЕДИЕНТЫ

• Модуль 2. Теория и рецепт
• Модуль 3. Простые фигурки
• Модуль 4. Объемные фигуры 3D
• Модуль 5. Реалистичные фигуры
• Модуль 6. Фигурки «Мир животных»
• Модуль 7. Тематические фигуры: Новый год, Влюбленные, Детские
• Модуль 8. Маршболлы, кейк-попсы и эскимо
• Модуль 9. Сэндвичи из маршмеллоу
• Модуль 10. Упаковка и продажа маршмеллоу

• Рецепты десертов, секреты от кураторов
• Видео-демонстрации всех этапов приготовления
• Вечный доступ ко всем урокам и материалам при полной оплате (одним платежом/рассрочкой от банка/ доплата до полного платежа по рассрочке от школы)
• Закрытый чат с кураторами
• Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
• Фото и видео-демонстрации десертов
• Получение сертификата в конце обучения
• Возможность получить налоговый вычет — 13%

Оплатите сейчас, чтобы получить бонусы:

• Вечный доступ
• Мини-курс "Трендовые десерты"
• Рулет с декором Котик от Алексея Осипова

​

Программа:
Рулет «Сникерс»

• Шоколадный бисквит
• Шоколадный крем Маскарпоне
• Сливочная карамель с арахисом
• Винтажный цветочный декор

Рулет «Лимонный»

• Бисквит с рисунком “Лимонное дерево”
• Лимонный крем на Маскарпоне
• Лимонный курд без яиц на молоке

Рулет «Киви-Клубника»

• Бисквит рисунком “Цветы и ягоды”
• Творожный крем на клубничном пюре
• Джем из киви для начинки и пропитки

Луковый рулет с ветчиной

• Бисквит с карамелизированным луком и ветчиной
• Начинка из творожного сыра с вялеными томатами

Рулет со шпинатом и лососем

• Шпинатный бисквит
• Начинка из творожного сыра, огурца и лосося

Рулет с сыром чеддер и маринованным яйцом

• Бисквит с сыром чеддер
• Начинка на основе греческого йогурта с перцем и зеленью

Шоколадный медовик с орехом пекан

• Шоколадно-медовый бисквит
• Крем на Маскарпоне
• Начинка из карамелизированных орехов
• Романтичный цветочный декор

Рулет «Апельсиновый лимонад»

• Бисквит с апельсиновым соком
• Ароматный апельсиновый крем
• Изящный цветочный декор

Малиновый рулет с вяленой вишней

• Бисквит с ретро-рисунком “Зайчонок”
• Крем с малиновым пюре и сыром
• Начинка из шоколада и вяленой вишни

Рулет «Миндально-медовый»

• Быстрый медово-миндальный бисквит
• Сливочный крем с миндалем
• Цветочный декор “Ромашки”
• Фигурки гусей из мастики
  

​

Новогодний курс - это самый Объемный курс после "Зефирной флористики" Роскошные зефирные композиции и новые цветы!
В обучении есть все, чтобы стать зефирным флористом, полное обучение моему зефиру и работе с ним!

Композиция Зимний шар - самая эффектная новогодняя композиция. Спрос на нее будет огромный!
Потрясающий венок-торт - полностью из зефира с вкуснейшей ягодной начинкой!
Зимняя елка - полностью съедобная, внутри которой зефир с начинкой

Программа обучения:

1. 4 зимние композиции

Елка из зефира с начинкой
Цветочная ель
Рождественский венок (торт)
Цветочный Зимний шар

Инвентарь
Ссылки Инвентарь и Ингредиенты
Ссылки на декор и упаковку
Необходимые насадки и ссылки
Упаковка

Цветы:

Пуансетия (новая техника)
Амариллис (новая техника)
Орхидея (новая техника)
Пион (новая потрясающая техника! Насадкой, которой их еще не делали, даже девочки с курса Пионы)
Маттиола
Снежинки, научу вас сделать их волшебными
Хризантема снежок
Листики

​

Новогодний курс - это самый Объемный курс после "Зефирной флористики" Роскошные зефирные композиции и новые цветы! В обучении есть все, чтобы стать зефирным флористом,
полное обучение моему зефиру и работе с ним! Полезные ссылки на инвентарь, упаковку, элементы декора

Композиция Зимний шар - самая эффектная новогодняя композиция. Спрос на нее будет огромный!
Потрясающий венок-торт - полностью из зефира с вкуснейшей ягодной начинкой!
Зимняя елка - полностью съедобная, внутри которой зефир с начинкой

1. Приготовление зефира

• Рецепт зефира на соке
• Приготовление зефира
• Все тонкости приготовления
• Как сохранить массу в рабочем состоянии долгое время
• Обзор насадок для всех цветов

2. Инвентарь

• Ссылки Инвентарь и Ингредиенты
• Ссылки на декор и упаковку
• Необходимые насадки и ссылки
• Упаковка

3. 4 Зимние композиции

• Елка из зефира с начинкой
• Цветочная ель
• Рождественский венок
• Зимний шар

4. Цветы:

• Пуансетия (новая техника)
• Амариллис (новая техника)
• Орхидея (новая техника)
• Пион (новая техника)
• Маттиола
• Снежинки
• Хризантема снежок
• Листики

+ Бонус Новогодний курс 2023г

Рецепт зефира на пюре
Приготовление зефира
Все тонкости приготовления
Как сохранить массу в рабочем состоянии долгое время
Обзор насадок для всех цветов
Обзор красителей
Сделаем основу для Рождественского венка с начинкой
Украсим основу елочными иголками

Цветы:

• Роза кустовая
• Шариковая хризантема
• Пуансетия (Рождественский цветок)
• Пион
• Хлопок
• Шишка 1
• Шишка 2
• Шишка 3
• Ягодки. Грозди ягод
• Листья. Зелень
• Еловые веточки
• Гортензия из 5 лепестков
• Сделаем заснеженный эффект на цветах
• Сборка цветов на венок
• Венок розовый
• Венок яркий с синим
• Сборка букета в кашпо
• Расскажу как сделать композицию, корзину, букет объемными

​

Очень сочное праздничное тесто. Содержит в себе не только множество цукатов, но и сок мандарин
Соус придает изделию более праздничный вкус и цвет

В разрезе мандариновые дольки, томленные в сливочной карамели

​

В программе обучения:

Арахис-Карамель
Красный бархат
Фисташка-Малина
Фундук-Шоколад
Карамельный попкорн
Американская классика
Орео
Лимон-Апельсин
Тирамису
Смородина

Доп. информация:

Оборудование и Ингредиенты (лекция)
Хранение печенья (лекция)
Упаковка
Работа с печеньем
Декор печенья с долгим сроком хранения
Рекомендации Как организовать производство

​

Состав эклера:
Шоколадное кремё с бобами тонка
Шоколадное покрытие
Этикетки из сахарной бумаги

Что ждёт в уроке:
Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
Формовка изделий для придания формы сигары.
Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
Макеты этикеток для печати на сахарной бумаге.
Внимание! Обратите внимание на то, что урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора. А также формовку изделий, сборку и украшение.
Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.

​

Состав эклера:

• Корпусные пирожные из заварного теста
• Миндальная намелака
• Взбитый ванильный ганаш
• Гель красные ягоды
• Миндальное сабле
• Шоколадный декор

Что ждёт в уроке:

• Технология приготовления корпусных «эклеров» в перфорированных формах.
• Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
• Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.

Внимание! Обратите внимание на то, что урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора. А также формовку изделий из заварного теста, сборку и украшение.

Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.

​

Лунный пряник или Mooncake

Все начинки разработаны под Российского потребителя, адаптированы под заморозку, себестоимость от 40-70р с упаковкой

4 вида теста:

• Классическое
• Пшеничное выпечное
• Шоколадное
• Тесто на основе пюре

Начинки:

• Ананас-Вишня-Мята
• Экзотика (личи-лайм)
• Голубой кокос
• Фисташка-Абрикос
• Рафаэлло
• Черничный пломбир
• Клубника-Ваниль
• Орео
• Шоколадный трюфель
• Black cake
• Соленая карамель
• Копченый лосось
• Пять орехов и Куриные колбаски

Вы получите:

1. Видео-уроки
2. Тех. карты
3. Эфир Инвентарь и Ингредиенты
4. Эфир Продвижение и Продажи
5. Упаковка
6. Необходимые ссылки
7. Доп. материалы

Стоимость обучения по ранней предзаписи - 9990р
Стоимость курса в открытой продаже - 13990р

Продажник:

​

После программы у вас появятся рецептуры 8 классических тортов, на которые всегда большой спрос

Освоите шикарную БАЗУ из 5 видов теста:

• Идеальный шоколадный бисквит для торта ПРАГА,
• Мега слоеное тесто для НАПОЛЕОНА без заморочек
• Ароматное коржи для МЕДОВИКА, которые вы приготовите раз-два
• Песочное нежное тесто для ЛЕНИНГРАДСКОГО торта
• Легкие белково-ореховые коржи без добавления пшеничной муки для ЭСТЕРХАЗИ

Освоите 13 разнообразных кремов:

• Крем «Прага»
• Крем «Ягодная Прага»
• Воздушный сметанный крем
• Сметанный крем с добавлением вареной сгущенки
• Ванильный крем для Наполеона
• Фисташковый крем для Наполеона
• Сливочный крем для декора Наполеона
• Финишный масляный кремчиз
• Ягодный крем для декора
• Шоколадный крем
• Шоколадный ганаш для декора
• Крем муслин с добавлением пралине
• Крем дипломат с добавлением пралине

А также сможете легко варить кофейную карамель, делать ореховое пралине, варить ягодное конфи, просто и быстро декорировать торты и освоите навык точной сборки тортов для идеальных и ровных разрезов.

Кому подойдет обучение

ДОМАШНИМ ХОЗЯЙКАМ
Вы легко сможете приготовить вкусные классические торты для своих любимых, не имея опыта. Вашими тортами будут восхищаться и просить готовить их чаще.

ЛЮБИТЕЛЯМ И НАЧИНАЮЩИМ КОНДИТЕРАМ
Вы будете в диком восторге от приготовления классических тортов. Испытаете эйфорию после разреза таких многослойных красавцев.

ОПЫТНЫМ КОНДИТЕРАМ
Добавите в ассортимент рабочие рецепты тортов, которые всегда вне времени и трендов. Они точно покорят сердца ваших клиентов и станут хитами продаж.

Спойлер: Программа курса:

1. КЛАССИЧЕСКАЯ ПРАГА

1. Шоколадный бисквит
2. Шоколадный крем
3. Абрикосовая начинка
4. Классический декор

2. ЯГОДНАЯ ПРАГА

1. Шоколадный бисквит
2. Шоколадный крем
3. Ягодный крем
4. Ягодная начинка
5. Крем для декора

3. КЛАССИЧЕСКИЙ НАПОЛЕОН

1. Слоеное хрустящее тесто
2. Ванильный крем
3. Классический декор

4. НАПОЛЕОН
ФИСТАШКА-МАЛИНА

1. Слоеное хрустящее тесто
2. Фисташковый крем
3. Малиновая начинка
4. Классический декор

5. МЕДОВИК
КОФЕ-ШОКОЛАД*

1. Шоколадно-медовые коржи
2. Сметанный крем
3. Кофейно-карамельная начинка
4. Финишное покрытие

*Особенность: не имеет в составе сыра

6. МЕДОВИК
ОРЕХОВЫЙ ПРАЛИНЕ*

1. Шоколадно-медовые коржи
2. Крем с вареной сгущенкой
3. Ореховое пралине
4. Финишное покрытие

*Особенность: не имеет в составе сыра

7. ЭСТЕРХАЗИ*

1. Белково-ореховые коржи
2. Ореховый крем на заварной основе
3. Декор из знаменитой шоколадной паутинки и миндальных лепестков

*Особенность: 2 вида крема на выбор

8. ЛЕНИНГРАДСКИЙ КУКИС

1. Песочные коржи
2. Насыщенно-шоколадный крем
3. Смородиновая начинка
4. Шоколадный ганаш для декор

​

ПРОГРАММА КУРСА
Заливной торт "Фисташковое облако"
Фисташковый бисквит
Фисташковый крем-мусс
Малиновое желе
Крем-мусс с маскарпоне и чаем Анчан
Фисташковое печенье

Заливной торт "Три стихии"
Песочный корж с шоколадом
Брауни с печеньем Орео
Крем-мусс с Орео и белым шоколадом
Печенье с шоколадом

Заливной торт "Ванильная клубника"
Бисквит с шоколадом
Клубничный мусс
Клубничное желе
Ванильный мусс
Печенье в шоколаде

Заливной торт "Шоколадный соблазн"
Фундучный дакуаз
Шоколадный крем
Взбитые сливки
Миндальное печенье

Заливной торт "Клубничный Тирамису"
Клубничный конфитюр
Клубничный сироп
Крем Англез с Маскарпоне
Печенье Савоярди

Рабочая тетрадь с конспектами по урокам
Таблицы для расчёта себестоимости торта
Желейно-шоколадные цветы

​

СРАЗУ ТРИ ТОПОВЫХ ДЕСЕРТА В ОДНОМ КУРСЕ! - Полный Рабочий Ассортимент Десертов На Все Праздники и Не Только!

Трендовые Корейские Кукис.
Идеальные пышные Макарон.
Потрясающие шоколадные Трюфели ручной работы

Корейские Кукис:

4 вида теста - классическое. фисташковое, шоколадное, красный бархат
3 формы - Крамбл Кукис (открытые), Закрытые, А-ля Тарты
12 разнообразных начинок

Шоколадное с шоколадной начинкой
Шоколадное с вишнево-сливочной начинкой
Красный бархат с малиново-сливочной начинкой
Фисташковое с фисташковым кремом
Классическое с лимонным крем и маршмеллоу
Классическое с кусочками шоколада и шоколадной карамелью
Классическое с М&М и сливочной карамелью
Карамель-Ваниль с карамелью и ярким сливочным кремом
Малиновый Руби с малиновым кремом и хрустящим крамблом
Смородиновый со смородиновым кремом и смородиновой начинкой
Банановый с карамелизированным бананом, кремом и хрустящим крамблом

Трюфели:

Фундучный
малина
Фисташка
Манго-Маракуйя
Манго-Маракуйя с сыром Дор Блю
Апельсин-Корица
Кокосовый
Классический

Макарон: (новые уроки)

Тирамису
Пармезан-малина
Дор-Блю-Груша
Рафаэлло
Клубничный мохито
Вишневый йогурт
Взрывная карамель
Лимонный пирог с маршмеллоу
Брауни
Двойная смородина