Запрет складчины

​

Самое запрашиваемое обучение по моим УНИКАЛЬНЫМ розам из зефира. Таких техник нет ни у кого, я уверена! Это обучение закроет все ваши вопросы по технике каждой розы!
И с легкостью начнете продавать ваши букеты уже через несколько недель!


Уроки по 10 сортам роз:

Роза Остина - 3 вида
Большая садовая роза
Бутоны розы
Роза Мондиаль (2 техники)
Вывернутая роза
Роза шиповника
Классическая роза и т.д
Листва розы
Каркас и упаковка для букета
Сборка букета
Сборка большой пышной корзины
Упаковка букета в транспортировочную упаковку


Вы получите:

Подробные уроки (около 10 мин)
Обзор на все насадки для роз ( всего их 5 штук)
Обзор насадок для листвы (2 штуки)
Обзор на все красители для создания букетов из курса
( в основном курсе использовались гелевые красители и чуть распылители)
Ссылки на насадки

​

Самое запрашиваемое обучение по моим УНИКАЛЬНЫМ розам из зефира. Таких техник нет ни у кого, я уверена! Это обучение закроет все ваши вопросы по технике каждой розы!
И с легкостью начнете продавать ваши букеты уже через несколько недель!


Программа курса:

Рецепт зефира на яблочном соке (на котором я делаю все свои цветы)
Видео приготовления массы и все подробности
Как сохранить массу в рабочем состоянии долгое время
Обзор со всеми ссылками на весь необходимый инвентарь для курса
Самые ВАЖНЫЕ правила для создания цветов и массы

Уроки по 10 сортам роз:

Роза Остина - 3 вида
Большая садовая роза
Бутоны розы
Роза Мондиаль (2 техники)
Вывернутая роза
Роза шиповника
Классическая роза
Листва розы
Каркас и упаковка для букета
Сборка букета
Сборка большой пышной корзины
Упаковка букета в транспортировочную упаковку

Вы получите:

Подробные уроки (около 10 мин)
Обзор на все насадки для роз ( всего их 5 штук)
Обзор насадок для листвы (2 штуки)
Обзор на все красители для создания букетов из курса
( в основном курсе использовались гелевые красители и чуть распылители)
Ссылки на насадки

​

«Мадлен» — вкуснейшее французское печенье в виде раковины. Простое в приготовлении, но такое вкусное, благодаря сочетанию 4х текстур.

11 вкусовых сочетаний для самого требовательного клиента:

‍ «Кофе-карамель» — нежный кофейный бисквит и шоколадная карамель.
‍ «Сникерс» — сочетание молочного шоколада, арахисовой пасты и стабильной карамели.
«Шоколад в квадрате или трюфельный» — вариант для любителей насыщенных шоколадных вкусов.
‍ «Фундучный» — яркий фундучный бисквит и мягкая, но при этом хрустящая начинка.
‍ «Роза-малина» — этот необычный вкус я привезла из Парижа.
‍ «Матча» — самый популярный среди молодежи.
‍ «Лимон» — нежный лимонный гель внутри этого Мадлен.
‍ «Лайм-кокос» — яркий лаймовый гель внутри и ароматная кокосовая стружка в бисквите.
‍ «Фисташка» — нежный фисташковый бисквит и фисташковая начинка.
‍ «Банановый баноффи» — секретные ингредиенты делают вкус незабываемым.
‍ «Маковая булочка» — напоминает маковую булочку из детства.

​

Программа курса:

Шоколадный рулет из блинного теста "Орео"
Шоколадные блины
Сливочный крем с печеньем Орео
Шоколадное покрытие Роше

Манго Банан
Миндальный бисквит
Манговое сливочное желе
Банановый мусс
Покрытие шоколадная глазурью
Легкий декор из розового бисквита

Черничный чизкейк
Необычный двухцветный бисквит с легкой текстурой
Крем-чизкейк с черникой
Кремовое покрытие
Кремовый цветочный декор

Латте Фундук
Фундучный Дакуаз
Кофейная карамель с кусочками орехов
Крем Маскарпоне
Кремовое покрытие с какао и сахарной пудрой

Морковь Карамель
Морковный бисквит с пеканом
Крем из взбитой карамели
Крем для покрытия и декора лентами
Декор вафельными цветами Клематиса

Шоколад Кешью Карамель
Шоколадный бисквит
Сливочная карамель с кешью
Шоколадный мусс
Покрытие шоколадной глазурью

​

Волшебный мир детских тортов. Уроки декора и росписи. Тариф самостоятельное обучение (Вероника Третьякова)
Мир детских тортов. Уроки декора и росписи. Тариф "самостоятельное обучение"

Доступ к 5 модулям курса:
Модуль 1. Торт - «Сон мишек» Подробные видео-уроки + теоретические материалы
Модуль 2. Торт - «Гарри Поттер»
Модуль 3. Торт - «Цирк».
Модуль 4. Торт - «Динозавры»
Модуль 5. Торт - «Русалочка»

​

КУРС КРИСТИНЫ ОЗЕРОВОЙ
8 пошаговых видео-рецептов
3 бонусных рецепта несладкой выпечки
«Детская выпечка
и десерты»
Ссылки на проверенные продукты и инвентарь
Поддержка профессиональных кураторов
Именной сертификат
1 год доступа к материалам
БЕЗ САХАРА, БЕЛОЙ МУКИ, ТРАНСЖИРОВ
Что вас ждет на курсе
МОДУЛЬ 1 – ДО СТАРТА КУРСА
ВВЕДЕНИЕ В КУРС. ПОДГОТОВКА К НАЧАЛУ ОБУЧЕНИЯ
● Ингредиенты для курса
● Инвентарь для курса
Предобучение:
Организация обучения:
● Вводный урок: работа с платформой.
● Инфраструктура обучения

РЕЗУЛЬТАТ:
Вы поймете, какие продукты и инвентарь лучше использовать для приготовления детских десертов.

МОДУЛЬ 2
ДЕТСКИЕ ДЕСЕРТЫ И ВЫПЕЧКА
Практика:
● Печенье «Злаковое», без молока, кбжу 432/14/35/35
● Печенье «Шоколадное», без молока, кбжу 372/13/12/24
● Конфета «Витаминный заряд», без молока, без яиц кбжу 399/12/27/28
● Конфета «Малиновый баунти», без молока, без яиц кбжу 432/9/37/18
● Конфета «Ферреро роше», без молока, без яиц кбжу 466/10/33/33
● Пончик «Творожно ягодный» с малиновым топпингом, можно готовить как вафли и маффины, кбжу 247/11/16/16
● Пончик «Шоколадный» с карамельным топпингом, можно готовить как вафли и маффины, кбжу 345/14/22/25
● Мишки «Барни», кбжу 249/11/10/31

РЕЗУЛЬТАТ:
Приготовите 8 потрясающе вкусных и разнообразных десертов, которые оценят ваши дети и будут просить у вас еще.
Бонусы при полной оплате в течении 48 часов

3 ВИДЕО РЕЦЕПТА НЕСЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ
Тесто на пиццу и хачапури можно замораживать, а также делать замороженный полуфабрикат
● Вафли «Мясные», можно готовить как пончики и маффины, кбжу 249/17/13/17
● Мини хачапури, кбжу 214/13/9/22
● Мини пицца, кбжу 216/12/14/16

​

Если ты начинающий или практикующий зефирный флорист и тебе не хватает новых техник в своих работах. Или тебе надоело делать цветы как у всех - это канал для тебя.
Обязательно вступай, ты точно не пожалеешь!) В этот букет будут собраны самые осенние цветы: Подсолнух, Георгин, Хризантема шариком, Рябина, Пшеница и т.д.

Лучшего сочетания для букета на 1 сентября и не придумать!

В программе:

Подсолнух
Георгин
Хризантема шариком
Пшеница
Ветки полевых цветов
Грозди черной рябины
Пушистый желтый шарик
4х лепестковая яблоня
Ветки рябины
3х цветная зелень в разных техниках

Сборка и упаковка каркаса для букета
Сборка букета
Рецепт яблочного зефира (тех. карта)

​

Научитесь создавать реалистичные и вкуснейшие зефирные цветы из молдов по нашим по нашим авторским рецептам за 1 курс!

После обучения вы:
Будете восхищать окружающих невероятными зефирными изделиями
Станете востребованным мастером с оригинальным продуктом
Отстроитесь от конкурентов в своём городе
Привлечёте новых клиентов

В чём уникальность нашего зефира?
Можно замораживать и хранить в морозильнике до 60 дней.
Вы всегда будете иметь под рукой готовый десерт для неожиданных гостей/заказчиков. Можно заранее приготовить большую партию.

Отличается уникальным вкусом и текстурой.
Он получается более мягким и воздушным, напоминая по своей консистенции птичье молоко. Вкус зефира нежный и утончённый, что делает его идеальным десертом для гурманов.

Очень реалистичная форма.
Это позволяет ставить его в композиции (торты, букеты) вместо цветов, заказчики в шоке от реалистичности.

Получается у каждого.
Вам не требуются художественные навыки, лишь освоить рецепты и грамотную заливку в молды. Создание цветов из насадок это кропотливый и долгий труд, занимающий часы. Наш же зефир создаётся быстро, для одного букета требуется примерно 1 час(с учётом, что вы уже отработали навыки).


Что потребуется для создания зефира:
Планетарный/ручной миксер
мы используем самый простой за 6тыс. В курсе дадим рекомендации и ссылку на такой же как у нас

Духовка или термошапка
В первые месяцы у нас не было возможности разместить духовку в студии, поэтому мы использовали термошапку за 900р.

Перометр или погружной щуп
Можно ориентироваться на саму массу, но лучше всего измерять температуру

Молды для зефира
Такие формы отличаются от шоколада тем, что более проработаны детали. На первых порах мы работали с шоколадными молдами и со временем докупали зефирные. В курсе мы дадим поставщиков у кого купить и скидку к ним. А также покажем урок как дублировать купленные молды за минимальную цену. Для создания букетов мы используем микс цветов, для начала нужно 10-15 молдов.

Продукты для зефира.
Мы создаём зефир из самых простых материалов: белок/агар-агар и другие. Доступны во всех городах. В уроках дадим подробные рекомендации

Программа:

Зефир из молдов
Организационные моменты курса
Рабочая тетрадь
Справочник вопросов
Обзор материалов
Ссылки на материалы
Подготовка ингредиентов для работы
Справочник вкусов
Приготовление джемовой смеси
Рецепты натурального домашнего пюре
Варка сиропа с агар-агаром
Приготовление инвертного сиропа
Приготсвление зефирной массы на сухом белке
Зефирная масса на живом белке
Окрашивание зефирной массы
Сохранение зефирной массы
Приготовление эефирной массы все процессы в одном. Планетарный миксер
Приготовление зефирной массы все процессы в одном, Ручной миксер
Чек-лист для проверки перед началом работы
Как создавать цветы в молдах
Вопросы-ответы
Ценообразование
Оформление
Сборка букетов
Бонусы (Высадка пионов, детский букет с бабочками, классический букет из тюльпанов, приготовление зефирной массы для насадок, раскидистый букет. Работа с корпоративными клиентами. ПП-зефир со сниженным количеством калорий).
+
Зефир из насадок
Как дорабатывать насадки под себя
Обзор необходимых материалов
Рецепты натурального домашнего пюре
Приготовление сиропа
Подробный процесс приготовления зефирной массы
Окрашивание зефирной массы
Стабилизация и сушка Цветов
Отсаживание натуральной розы
Отсаживание ранункулюкса
Гортензия
Маттиола
Орхидея
Зеленушки и ягодки
Ответы на вопросы
Вафельная зелень для декора
Приготовление инвертного сиропа
Приготовление зефирной массы в реальном времени
Рецепт ПП зефира
Продающие посты и уроки по клиентам
Сухофруктово-зефирный вихрь
Бабочка из зефирных цветов
Классический круглый букет
Композиция в шляпной коробке
Композиция в прозрачной коробке
Оформление

Для тех, кто хочет быть гуру зефира. Уметь делать разные рецепты, вкусы и технологии.
Кто хочет создавать и искусство и прибыльный бизнес.
Охватывать как можно больше клиентов!

​

Подробная методичка
— Рецепты марафона + 20 дополнительных начинок, которые ты сможешь приготовить на основе представленных рецептов
— Как выбрать ингредиенты и что можно заменить
— Хранение и заморозка
— Упаковка и транспортировка
— Как продать моти и сделать классные фотографии

1. Кокос/Ананас
2. Орео с шоколадным центром
3.Сникерс
4.Ягодный бум

​

На курсе вы освоите полноценную профессию «Домашний кондитер». После вы сможете печь не только дома на заказ, но и в будущем устроиться в кондитерскую, вести кулинарный блог, проводить мастер-классы Домашний кондитер при постоянной занятости может зарабатывать от 50 000 до 200 000 рублей в месяц.

После курса:
Вы станете профессиональным домашним кондитером и научитесь печь более 50 видов тортов, будете иметь очередь из клиентов и зарабатывать на этом от 50 000 рублей в месяц
Научитесь идеально готовить более 50 востребованных современных тортов и кэнди бар. У вас всегда будет что предложить даже самому взыскательному клиенту.
Начнете зарабатывать уже во время курса. У вас появятся первые заказы. Справиться с ними вам помогут кураторы — профессиональные кондитеры с большим опытом.
Разберётесь в кондитерской теории и процессах, будете легко читать и понимать любые рецепты. Теперь все будет получаться с первого раза.
Освоите технику правильного замеса бисквитов, приготовления хрустящих прослоек, начинок и кремов. Будете знать, как работать со всеми видами загустителей.
Научитесь делать идеально ровные торты и создавать современный декор, который будет сам себя продавать. Ваши торты будут производить вау-эффект на любом празднике.
Узнаете, какие заготовки стоит использовать сразу, а какие можно оставить на хранение — у вас появится больше времени на себя и семью.
Узнаете нюансы сборки и транспортировки многоярусных тортов — вы сможете брать крупные заказы.
Поймете, как устанавливать цену продукта, определять себестоимость и прибыль от торта. Вы не будете ощущать сомнения и неудобства при озвучивании стоимости 1 кг торта. Сможете рассчитать, сколько заработаете за месяц.
Узнаете, как продвигаться и продавать в социальной сети. Создадите свою кондитерскую страницу в социальной сети и начнёте получать заказы через интернет.
Автор курса
Кристина Шмукста, кондитер, основатель и шеф-преподаватель кондитерской школы «Love Cake»
- Построила карьеру кондитера и исполнила свои мечты о собственном бизнесе
- Прошла путь от наемного офисного сотрудника до шеф-преподавателя онлайн-школы
- Жена и мама: воспитывает 2-х сыновей
- Обучила более 13 000 студентов на курсе для новичков, более 6 000 кондитеров на курсах повышения квалификации, более 300 000 учеников на бесплатных программах
- Помогла сотням девушек осуществить мечты о своем кондитерском деле
- Основатель кондитерской школы «Love Cake»
- Совмещает прибыльный бизнес с семьей
- Переехала в дом своей мечты

Тариф Только видео
- Торты 24 начинки + многоярусный торт
- Декор 40 элементов, 18 видов оформления
- Трендовые формы: шар, квадрат, перевертыш, шляпная коробка
- Бенто-торты 12 начинок, 11 декоров
- Капкейки 7 видов
- Зефир 17 вкусов
- Макарон 2 вида меренги, 13 начинок
- Кондитерская теория 5 видеоуроков

​

ПРЯМОУГОЛЬНЫЕ ТОРТЫ

• 7 популярных вкусов на любой праздник
• Время приготовления — 4 часа вместо 2-х дней
• Стильный, но несложный цветочный декор

ПРОГРАММА КУРСА
Сливочный апельсин

• Апельсиновый бисквит
• Сливочный крем
• Крем с апельсиновым мармеладом

Марципан в шоколаде

• Шоколадный бисквит
• Шоколадный ганаш
• Фисташковый ганаш
• Марципан готовим сами

Шоколад черника лимон

• Шоколадный бисквит
• Черничный ганаш
• Лимонный курд

Клубника банан

• Миндальный бисквит без муки
• Бисквит с грецким орехом
• Клубничный компот
• Банановый ганаш

Шоколадная симфония

• Тонкие шоколадные коржи
• Хрустящий грецкий орех в карамели
• Шоколадный крем

Карамельный орешек

• Песочные арахисовые коржи
• Взбитая карамель
• Шоколадный крем

Фисташковый бисквит

• Фисташковый бисквит
• Малиновый мармелад
• Фисташковый крем

​

Ты получишь подробные методички и видеоуроки и узнаешь:

• Как приготовить 5 разных бисквитов
• Как приготовить 4 вида крема на покрытие
• Как наносить покрытие велюр
• Как работать с мастикой и вафельной бумагой
• Различные способы декорирования тортов
• Как развивать блок и увеличивать продажи

Программа курса:

• Торт лесные ягоды мраморный

Миндальный бисквит, крем пломбир, ягодная начинка
Покрытие шоколадный Чиз
Работа с трафаретом
Темперирование шоколада, шары
Мраморная мастика, работа с кандурином

• Торт баунти девочка в цветах

Кокосовый бисквит, кокосовый заварной крем, ганаш на молочном шоколаде
Покрытие белковым кремом
Работа с мастикой (цветы, лепка фигурки)
Правила декорирование мастикой

• Торт трюфель cake for forward

Супер шоколадный бисквит, трюфельный крем
Покрытие ганаш и правила выравнивания данного торта
Работа с трафаретом, работа с вафельной бумагой, флористика
Мраморная мастика, работа с кандурином

• Торт шоколадный ломтик шоколадный декор

Шоколадный бисквит, ванильный крем, шоколадный мусс
Покрытие ганаш и шоколадный велюр
Приготовление эскимо
Шоколадные подтеки и работа с трафаретом

• Торт морковный с карамелью декор в технике оригами

Морковный бисквит, сметанный крем, карамель, жареный фундук
Покрытие ганаш
Выпуклое покрытие оригами
Пионы из вафельной бумаги

2 бонусных урока
Развитие блога для увеличения продаж
Продвижение через рил

​

Программа курса:

Классический Тирамису

• классический бисквит Савоярди
• крем на основе желтков и маскарпоне (желтки не сырые)
• кофейная пропитка
• сборка в форме круглого торта, который отлично перенесет транспортировку

Лимонное Тирамису

• печенье Савоярди
• лимонная помадка
• лимонный крем и пропитка
• сборка десерта в форме трайфлов
• идеально в жару!

Карамельный Тирамису с хрустящим слоем

• шоколадный бисквит Савоярди
• карамель и карамельный крем
• хрустящий слой
• сборка торта в форме квадратного торта и нарезных десертов
• отлично подходит для витрины!

Малиновый тирамису в форме рулета

• бисквит Савоярди
• малиновый крем
• кофейная пропитка
• сборка в форме рулета со всеми тонкостями скручивания

​

7 недель обучения
12 десертов с подробными уроками по технологии изготовления
Торт Ваниль — Йогурт — Клубника
Малиновый Бархат (торт и пирожные)
Фисташка — Вишня (торт и пирожные)
Пирожные Тирамису с ликером
Торт Черничные Ночи
Торт Манго — Маракуйя
Нарезное пирожное Мятный Орео
Торт Яблочный Штрудель
Пирожные Лайм — Кокос
Торт Сникерс
Торт Бузина — Лимон
Торт Роза — Малина
Модуль с рекомендациями по инвентарю и ингредиентам

​

15 авторских рецептур и вкусов
Приготовления заготовок 20-30 рулетов за один раз
Приготовления крема без шоколада, без маскарпоне, без творожного сыра
Удешевление себестоимости крема для рулетов в 2 раза!

Идеальная меренга - Воздушная, не липкая, как ириска. Получается пышной с хрустящей корочкой: внутри коржа меренга остается в виде нежного суфле, а не высушивается, как для топперов;
Можно замораживать сроком до 3х недель. Выпекать одновременно можно сразу 2 коржа Не опадает сильно после или во время выпекания;
Не разваливается на куски и не ломается до основания при сворачивании. На альбумине, на пастеризованных белках из бутылки, на свежих яичных белках.

Можно делать с разными вкусами;
Выпекать одновременно можно сразу 2 коржа;
Дарит изысканный вкус французских десертов;
Урок по декору меренговых рулетов


Лимон-мак
Тархун
Бал-гам
Лаванда-Ежевика
Клубничный милкшейк
Пина-Колада
Манго-Маракуйя
Ягодный
Фундучный
Фисташковый
Тирамису
Груша Дор-Блю
Красный бархат
Шоколад-Глинтвейн
Пп рулет