Запрет складчины

​

Лучшие муссовые торты от Александры Овешковой! Курс "Муссовые хиты" - 9 безупречных вкусов, по которым вас запомнят. Все тонкости приготовления муссовых десертов с нуля. Технология поэтапной готовки и заморозки, с которой легко зарабатывать.

9 муссовых тортов
- Шоколадный Капучино
- Смородина Брауни Перец Тимут
- Торт-Кубик Манго Кокос
- Вишня чай голубая матча
- Торт Фундук Карамель Маскарпоне
- Ваниль Карамель Маскарпоне
- Свекла Малина Боб Тонка
- Кокос Манго Маракуйя
- Малина Ревень Йогурт

Что вас ждет на курсе?
- 9 вариантов основы.
В том числе, бисквит без муки, фундучный Дакуаз, Кранч с рисом и миндальный Финансье.
- 18 типов начинок.
Новые виды карамели и рецепты кремов, прослойки из фруктов и ягод, ганаши и фундучная паста.
- Вкусовые сочетания и покрытия.
9 вкусов для нежного мусса и технологии покрытий. Зеркальная глазурь.
- Работа с разными формами.
От небольших пирожных до многоярусных тортов. Особенности сборки, упаковки и хранения.

Вам обязательно нужен этот курс, если Вы:

• Ищете красивое и увлекательное хобби, которое станет для вас отдушиной и лекарством от стресса.
• Думаете попробовать себя в качестве домашнего кондитера. Муссовые торты – отличный выбор для старта!
• Стремитесь расширить ассортимент за счет эффектных, но несложных десертов, которые гарантировано пользуются спросом.
• Совершенствуетесь в кондитерском мастерстве и хотите учиться у лучших в своем деле.
• Хотите покорять любимых, близких и друзей изысканным вкусом муссовых десертов.

Продажник:

​

ВАМ ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖЕН ЭТОТ КУРС, ЕСЛИ ВЫ:

Ищете красивое и увлекательное хобби, которое станет для вас отдушиной и лекарством от стресса
Думаете попробовать себя в качестве домашнего кондитера. Муссовые торты - отличный выбор для старта!
Стремитесь расширить ассортимент за счет эффектных, но несложных десертов, которые гарантировано пользуются спросом
Совершенствуетесь в кондитерском мастерстве и хотите учиться у лучших в своем деле
Хотите покорять любимых, близких и друзей изысканным вкусом муссовых десертов

ВВОДНЫЙ МОДУЛЬ:
Инструменты, ингредиенты

МОДУЛЬ «ПРОДВИЖЕНИЕ»
работа с клиентами, упаковка и перевозка, правила хранения

7 МУССОВЫХ ТОРТОВ
Вишня чай голубая матча
Малина Ревень Йогурт
Шоколадный Капучино
Смородина Брауни Перец Тимут
Ваниль Карамель Маскарпоне
Свекла Малина Боб Тонка
Кокос Манго Маракуйя

​

ХИТ ПРОДАЖ в CAKEPRO
Знаменитые муссовые торты от Александры Овешковой!

Обновленный курс

МУССОВЫЕ ТОРТЫ 3.0

- Основы приготовления муссовых десертов с нуля.
- 7 авторских рецептов с безупречным вкусом.
- Технология поэтапной готовки и заморозки, с которой легко зарабатывать.

7 МУССОВЫХ ТОРТОВ

1. Вишня чай голубая матча
2. Малина Ревень Йогурт
3. Шоколадный Капучино
4. Смородина Брауни Перец Тимут
5. Ваниль Карамель Маскарпоне
6. Свекла Малина Боб Тонка
7. Кокос Манго Маракуйя
8. Сборка многоярусного торта
9. Торт "Кубик"

ВВОДНЫЙ МОДУЛЬ:
Инструменты, ингредиенты
МОДУЛЬ «ПРОДВИЖЕНИЕ»
работа с клиентами, упаковка и перевозка, правила хранения
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Урок Многоярусные торты
Рабочая тетрадь
Таблицы для расчета себестоимости

​

Медовик классический и современный в одном стиле

Урок 1 - Трафарет
Современный медовик, знаком всем, благодря разнообразным формам. Как сделать форму быстро и просто из подручных средств, раскажу в уроке.

Урок 2- Медовое тесто
Которым я пользуюсь уже на протяжении 10 лет. Тесто не меняет форму при выпечке, коржи остаются ровными и гладкими.

Урок 3- Классический медовик
На сметанном креме, с добавлением чернослива и грецкого ореха. Самое мое любимое сочетание.
10 тончайших слолев теста делают этот десерт не повторимым.

Урок 4 - Современный медовик
На воздушном крем чизе с добавлением клубничной прослойки. Тортик в виде сердца.

Урок 5 - Декор из шоколада в виде сот
Быстрое темперирование шоколада. Декор из подручных средств, без дополнительных форм.

​

Программа:
Урок 1. Создание шоколадной сферы
Темперирование шоколада самым простым способом

Урок 2. Бисквит "Морковный"
В уроке я покажу тебе как приготовить вкусный морковный бисквит

Урок 3. Облепиховый крем мусс
Будем готовить из ягод облепихи, соблюдая все тонкости и секреты. Крем отлично застывает и держит форму.

Урок 4. Гель Лимон-Имбирь
Получается очень ароматный и пикантный. В сочетании с нашим тортом идеален!

Урок 5. Сборка торта
В уроке я покажу тебе как собрать сферу чтобы она была ровной и устойчивой

Урок 6. Мандарины из зефира
Готовятся очень просто, а выглядят супер эффектно, уверена тебе понравятся!

Урок 7. Велюровое покрытие
Покажу как наносить велюр без краскопульта с помощью подручных средств. Так же отдльный урок и по краскопульту. Каждый выбирает тот способ, который больше нравится

Урок 8. Сахарные снежинки
Ты будешь в шоке как они просто готовятся

Урок 9. Бант из пластичного шоколада
Создание съедобной шоколадной ткани, из которой можно делать разный вид декора

​

Подробная рецептура с фото и описанием каждого шага
Перерасчёт под 3 формата десерта: торт/трайфл/рулет
Подбор ссылок со стильными аксессуарами для фото + ссылки со скидками от партнёров

​

Программа курса очень объёмная, вы научитесь готовить потрясающие муссовые десерты, узнаете секреты и лайфхаки от преподавателя курса

Смотрите, онлайн-курс Муссовые десерты 2.0 состоит из следующих уроков:
1 урок - Фруктовые десерты (Пирожное с малиной, лаймом, апельсином и мятой, клубникой и бананом)
2 урок - Декор из шоколада (Бортики, завитки, кляксы); Фруктовые кубики из агара, камушки из крамбла, меренга, груша в сиропе
3 урок - Тарты (Шоколадные тарталетки с мандарином; Тарт с марципаном и клубникой)
4 урок - Десерты с ароматизированными муссами (Ягодный десерт; Кофейно-кокосовый десерт)
5 урок - Муссовый чизкейк и йогуртовый торт (Муссовый чизкейк с клубникой и лимоном; Йогуртовый торт)
6 урок - Десерты с карамелью (Малина-карамель; Карамельный бисквит, хрустящий слой с молочным шоколадом и вафельной крошкой)
7 урок - Шоколадные десерты (Шоколадный торт с ароматом апельсина; Пирожные с абрикосом и бергамотом)
8 урок - Ореховые десерты (Ореховое пирожное; Вишня-фисташка)
9 урок - Торты с тропическими фруктами

​

Для кого этот курс
Выйти на новый уровень
И создавать настоящие кондитерские шедевры
Научиться готовить самые необычные торты
По эксклюзивным неповторимым рецептам
Хотите поднять свой заработок
Ваши торты удивят самых строгих ценителей
Вам нравится кондитерское дело
И вы хотите в нем развиваться
Устали искать рецепты в интернете
И разочаровываться в их неточностях
Хотите получить ответы на все свои вопросы
От профессионалов кондитерского дела

Чему вы научитесь
Не получается декор тортов? Хотите знать самые популярные техники и довести их до совершенства?
Тогда я приглашаю вас на мой НОВЫЙ большой курс по базовому декору!
Торты, как произведения искусства - для начинающих кондитеров и тех, кто видит недочеты и ошибки в своих декорах.

Мои авторские секреты декора
Рецепт того самого «каменного» ганаша, который можно брать руками
Декор тортов в 1,2 и 3 яруса
Урок 1.Торт с мазками и бабочками
Урок 2.Торт с рисовыми парусами
Урок 3.Двойное выравнивание и ваза из изомальта
Урок 4.Детский торт
Урок 5.Торт со сферами
Урок 6.Торт с текстурой и живыми цветами
Урок 7.Торт с сердцами
Урок 8.Торт с блестками и вафельным цветком
Урок 9.Торт с жеодой

​

Программа курса:
1 урок. Чизкейки
2 урок. Торты с ганашем
3 урок. Торты с муссом внутри
4 урок. Фруктовые торты
5 урок. Десерты из заварного теста
6 урок. Необычные торты
7 урок. Зефир и птичье молоко
8 урок. Нарезные пирожные
9 урок. Торты с чизкейком внутри

​

На курсе вы познакомитесь с очень многими техниками. Узнаете тонкости и фишки, чтобы с легкостью создавать настоящие шедевры, декорируя торты. Если говорить цифрами, то Вас ждут более 20 различных техник, освоив которые, Вы с уверенностью и знанием дела сможете воплотить в реальность любой декор, который рисовала Ваша фантазия!

В рамках этого курса вы изучите самый актуальный, красивый и лаконичный декор. Программа курса очень обширная! Вы получите не только обширную теорию, но и навыки

Что вас ждет на курсе:
Рецепт ганаша для выравнивания
Много работы с ярусными тортами, чтобы не бояться их собирать и декорировать
Работа с фальш-ярусами
Темперирование и очень много шоколадного декора - от простого до сложного
Стильный декор из мастики (да, мастика - не прошлый век, просто нужно уметь с ней работать стильно)
Велюровое покрытие тортов
Работа со сложными конструкциями

Программа курса "Современный декор":
Вводный урок. Основы цветоведения и композиции. Цветовой круг. Формулы цветовых сочетаний. Основные композиционные понятия и приемы. Разбор работ
1 урок. Акварельная техника и ягодный венок. Правила ровного торта. Рецепт идеального классического бисквита, ягодной начинки и стабильного сырного крема. Выравнивание ганашем на белом шоколаде. Акварельные мазки. Золотые брызги. Объемный венок из свежих ягод
2 урок. Мраморные рюши. Работа с фальш-ярусами. Выравнивание фальш-яруса ганашем. Мраморные рюши из мастики
3 урок. Декор "Подарочная коробка". Теория о темперировании шоколада и разбор основных ошибок. 2 вида темперирования (каллетами и на мраморной доске). Темперирование какао-масла. Два вида шоколадных сфер. Золотые сердечки. Покрытие торта велюром. Создание эффекта коробки на торте
4 урок. Шоколадный обнимающий парус. Сборка двухъярусного торта. Покрытие торта велюром. Работа с аэрографом. Золотой обнимающий парус
5 урок. Необычный декор с вафельной и рисовой бумагой. Сборка двухъярусного торта из фальш-ярусов. Декор из вафельной бумаги. Паруса из рисовой бумаги. Создание текстурной поверхности на ганаше. Покрытие торта велюром
6 урок. Декор торта со сложной конструкцией. Сборка сложной конструкции. Работа с изомальтом и создание крошки из него. Работа с аэрографом. Работа с живыми цветами
7 урок. Шоколадные паруса. Сборка трехъярусного торта со съедобными и фальш-ярусами. Золотые шоколадные паруса. • Декор с шоколадными парусами, макарон и свежими ягодами
8 урок. Торт "Цифра". Торт из шоколадного каркаса. Воздушный и стабильный шоколадный мусс. Сборка торта в каркасе, декор с живыми цветами, ягодами и шоколадными сферами
9 урок. Декор торта в виде карусели. Сборка съедобного трехъярусного торта. Работа с молдами для шоколада.. Сборка шоколадной крыши. Работа с шоко трансфером

​

Это фундаментальный курс, на котором вы пройдёте путь с нуля до первых десертов.
А программа курса – это готовый, первый ассортимент, с которым можно принимать заказы

Урок 1. Капкейки (7 деcеpтов)
- Ванильныe капкeйки c вишнeвoй нaчинкoй c дeкoром "гортeнзия" (бело-poзовый крeм)
- Мaкoвые кaпкейки с мaлинoвoй нaчинкой и шапочкoй из крем-чизa на маслe
- Шoкoлaдно-кофeйные кaпкeйки с нaчинкой из кapамeлизовaнного бaнана с ромом и шaпoчкoй из шоколадного крем-чиза
Бонусы:
- Лимонные капкейки - 2 вида начинок для капкейков: лимонный курд, шоколадный ганаш
- Капкейки Красный бархат - Декор из мастики для капкейков
- Текстовый рецепт маффинов с кусочками шоколада и орехами

Урок 2. Чизкейки (4 десерта)
- Чизкейк без выпекания "Шоколад-апельсин"
- Классический чизкейк "Нью-йорк" с ягодным слоем
Бонусы:
- Холодный чизкейк с клубникой
- Холодный чизкей малина-шоколад

Урок 3. Трайфлы (19 десертов)
- 3 вида бисквита: "ангельский" на белках, на кипятке, с ореховой мукой и сливочным маслом
- 3 вида начинки: на пектине, диски желе замороженные, курд
- 2 крема: взбитый ганаш, заварной
Бонус:
- Трайфл "Черный лес"

Урок 4. Торты (4 десерта)
- Торт "Клубника со сливками". Классическиий бисквит с кремом из маскарпоне и клубничной начинкой
- Красный бархат с малиновой начинкой
Бонусы:
- Авторский торт "Пряная вишня"
- Медовый торт

Урок 5. Меренга и зефир (10 десертов)
- Виды меренги: швейцарская, французская, итальянская
- Безе, безе на палочке
- Зефир яблочно-брусничный
- Зефир мятно-лимонный
Бонус:
- Пирожное Павлова
- Мармелад из черной смородины
- Маршмеллоу
- Трюфели

Урок 6. Макарон (7 десертов)
- Макарон: на итальянской и на французской меренге
- Начинки: брусничая начинка, лаймовый ганаш на молочном шоколаде и мармелад из черной смородины, крем-чиз на масле ягодный
- Кейк-попсы: сборка и декорирование
Бонус:
- 5 дополнительных начинок для макарон

Урок 7. Торты (4 десерта)
- Торт с кремом "Пломбир", грушей и чаем Эрл Грей
- Торт "Трюфель" (с конфетами-трюфелями в декоре) и шоколадным бисквитом
Бонус:
- Торт "3 шоколада"
- Цитрусово-медовый торт

Урок 8. Печенье и пряники (4 десерта)
- Савоярди
- Имбирные пряники с росписью
- Курабье
Бонус
- Тирамису
- 50 трафаретов для росписи пряников

Урок 9. Двухъярусный торт (3 десерта)
- 2 начинки для двухъярусного торта
- 2 бисквита (карамельный и миндальный)
Бонус:
- Морковный торт
- Торт "Малина-лимон-шампанское" с блестками

Бонусы:
Бонус-урок Как начать продавать свои десерты
Бонус-урок по организации кухни
Бонус-урок по праздничной упаковке десертов
Бонус-урок по психологии от Екатерины Целиковой

​

Самый полный и самый новый курс по тортам для начинающих от Полины Филимоновой
18 самых популярных тортов + 18 актуальных декоров

9 уроков, 18 тортов. Сложность тортов будет расти от урока к уроку

Испекли торт – сделали декор. Самая эффективная программа в истории школы.
Вы научитесь работать с самыми популярными и вкусными начинками

Программа
1. Базовые торты (Ваниль-лесные ягоды, Шоколадный со сметанным кремом и вишней)
2. Торты с тонкими коржами (Медовик с карамелью, Песочный с заварным кремом)
3. Чизкейки (Ягодный, Шоколадный)
4. Фруктовые торты (Морковный с апельсином, Карамельный с грушей)
5. Торты с цитрусовой ноткой (Абрикосовый с апельсиновым бисквитом, Мятный лимонад)
6. Торты с муссами (Ягодный с малиновым муссом, Банан-пекан)
7. Ягодные торты (Шоколад-чёрная смородина, Клубничный с кусочками желе)
8. Торты с чизкейком (Шоколадный с хрустящим слоем и чизкейком, Рафаэлло)
9. Ярусный торт (Нутелла с ганашем, Тропический)

​

Академия тортов (9 уроков)
Урок 1. Базовые торты. Торт ваниль - лесные ягоды; Шоколадный торт со сметанным кремом и вишней
Урок 2. Торты с тонкими коржами. Медовик с карамелью; Песочный торт с заварным кремом
Урок 3. Чизкейки. Ягодный двухслойный чизкейк; Шоколадный чизкейк
Урок 4. Фруктовые торты. Морковный торт с апельсином; Карамельный торт с грушей
Урок 5. Торты с цитрусовой ноткой. Абрикосовый торт с апельсиновым бисквитом; Торт Мятны лимонад
Урок 6. Торты с муссами. Ягодный торт с малиновым муссом; Торт Банан - пекан
Урок 7. Ягодные торты. Торт Шоколад - черная смородина; Клубничный торт с кусочками желе
Урок 8. Торты с чизкейком. Шоколадный торт с хрустящим слоем и чизкейком; Рафаэлло
Урок 9. Ярусный торт. Торт Нутелла с ганашем; Тропический торт

Базовый декор (9 уроков)
Урок 1: Мазки ганашем и бабочки из вафельной бумаги
Урок 2: Рельеф с помощью трафарета и рисовые паруса
Урок 3: Тройное выравнивание и ваза из изомальта
Урок 4: Рюши из мастики и фигурка из шоколада
Урок 5: Шоколадные сферы и шокотрансферная печать
Урок 6: Текстура с помощью гитарного листа и живые цветы
Урок 7: Сердца из шоколада и изомальта и покрытие велюром
Урок 8: Самодельные блестки и цветок из вафельной бумаги
Урок 9: Жеода из изомальта

​

Моя любимая новогодняя пора и сейчас моё вдохновение просто на Максимальном уровне и я стараюсь пользоваться им по Максимуму
Из этих чудесных цветов я собрала новогоднюю композицию - Роскошную Елку. Она просто потрясающая и нереально красивая!

Программа урока:

1. Урок по сборке и технология сборки зефирной ёлки
2. Урок по созданию игольчатой хризантемы (получится даже у новичка)
3. Урок по созданию цветка Алиссум (очень круто смотрится в букетах. Придает ту самую живость)
4. Урок по волшебным ягодами и шарикам ( сделаем из золотыми. Они смотрятся просто роскошно)
5. Урок по созданию пуансетии
6. Ссылки на все насадки, упаковку для елки и основы для елки

​

Программа:
Инвентарь
Техника отсадки ранункулюсов (3 способа)
Бутон ранункулюса
Зелень
Созревание, припудривание зефира
Материалы для подбукетниц
Сборка подбукетницы
Сборка букета
Упаковка букета (3 способа)
Хранение зефира

Рецепта и приготовления зефира в уроке нет.