Запрет складчины

​

Новогодний курс - это самый Объемный курс после "Зефирной флористики" Роскошные зефирные композиции и новые цветы! В обучении есть все, чтобы стать зефирным флористом,
полное обучение моему зефиру и работе с ним! Полезные ссылки на инвентарь, упаковку, элементы декора

Композиция Зимний шар - самая эффектная новогодняя композиция. Спрос на нее будет огромный!
Потрясающий венок-торт - полностью из зефира с вкуснейшей ягодной начинкой!
Зимняя елка - полностью съедобная, внутри которой зефир с начинкой

1. Приготовление зефира

• Рецепт зефира на соке
• Приготовление зефира
• Все тонкости приготовления
• Как сохранить массу в рабочем состоянии долгое время
• Обзор насадок для всех цветов

2. Инвентарь

• Ссылки Инвентарь и Ингредиенты
• Ссылки на декор и упаковку
• Необходимые насадки и ссылки
• Упаковка

3. 4 Зимние композиции

• Елка из зефира с начинкой
• Цветочная ель
• Рождественский венок
• Зимний шар

4. Цветы:

• Пуансетия (новая техника)
• Амариллис (новая техника)
• Орхидея (новая техника)
• Пион (новая техника)
• Маттиола
• Снежинки
• Хризантема снежок
• Листики

+ Бонус Новогодний курс 2023г

Рецепт зефира на пюре
Приготовление зефира
Все тонкости приготовления
Как сохранить массу в рабочем состоянии долгое время
Обзор насадок для всех цветов
Обзор красителей
Сделаем основу для Рождественского венка с начинкой
Украсим основу елочными иголками

Цветы:

• Роза кустовая
• Шариковая хризантема
• Пуансетия (Рождественский цветок)
• Пион
• Хлопок
• Шишка 1
• Шишка 2
• Шишка 3
• Ягодки. Грозди ягод
• Листья. Зелень
• Еловые веточки
• Гортензия из 5 лепестков
• Сделаем заснеженный эффект на цветах
• Сборка цветов на венок
• Венок розовый
• Венок яркий с синим
• Сборка букета в кашпо
• Расскажу как сделать композицию, корзину, букет объемными

​

Очень сочное праздничное тесто. Содержит в себе не только множество цукатов, но и сок мандарин
Соус придает изделию более праздничный вкус и цвет

В разрезе мандариновые дольки, томленные в сливочной карамели

​

В программе обучения:

Арахис-Карамель
Красный бархат
Фисташка-Малина
Фундук-Шоколад
Карамельный попкорн
Американская классика
Орео
Лимон-Апельсин
Тирамису
Смородина

Доп. информация:

Оборудование и Ингредиенты (лекция)
Хранение печенья (лекция)
Упаковка
Работа с печеньем
Декор печенья с долгим сроком хранения
Рекомендации Как организовать производство

​

Лунный пряник или Mooncake

Все начинки разработаны под Российского потребителя, адаптированы под заморозку, себестоимость от 40-70р с упаковкой

4 вида теста:

• Классическое
• Пшеничное выпечное
• Шоколадное
• Тесто на основе пюре

Начинки:

• Ананас-Вишня-Мята
• Экзотика (личи-лайм)
• Голубой кокос
• Фисташка-Абрикос
• Рафаэлло
• Черничный пломбир
• Клубника-Ваниль
• Орео
• Шоколадный трюфель
• Black cake
• Соленая карамель
• Копченый лосось
• Пять орехов и Куриные колбаски

Вы получите:

1. Видео-уроки
2. Тех. карты
3. Эфир Инвентарь и Ингредиенты
4. Эфир Продвижение и Продажи
5. Упаковка
6. Необходимые ссылки
7. Доп. материалы

Стоимость обучения по ранней предзаписи - 9990р
Стоимость курса в открытой продаже - 13990р

Продажник:

​

ПРОГРАММА КУРСА
Заливной торт "Фисташковое облако"
Фисташковый бисквит
Фисташковый крем-мусс
Малиновое желе
Крем-мусс с маскарпоне и чаем Анчан
Фисташковое печенье

Заливной торт "Три стихии"
Песочный корж с шоколадом
Брауни с печеньем Орео
Крем-мусс с Орео и белым шоколадом
Печенье с шоколадом

Заливной торт "Ванильная клубника"
Бисквит с шоколадом
Клубничный мусс
Клубничное желе
Ванильный мусс
Печенье в шоколаде

Заливной торт "Шоколадный соблазн"
Фундучный дакуаз
Шоколадный крем
Взбитые сливки
Миндальное печенье

Заливной торт "Клубничный Тирамису"
Клубничный конфитюр
Клубничный сироп
Крем Англез с Маскарпоне
Печенье Савоярди

Рабочая тетрадь с конспектами по урокам
Таблицы для расчёта себестоимости торта
Желейно-шоколадные цветы

​

Самое запрашиваемое обучение по моим УНИКАЛЬНЫМ розам из зефира. Таких техник нет ни у кого, я уверена! Это обучение закроет все ваши вопросы по технике каждой розы!
И с легкостью начнете продавать ваши букеты уже через несколько недель!


Уроки по 10 сортам роз:

Роза Остина - 3 вида
Большая садовая роза
Бутоны розы
Роза Мондиаль (2 техники)
Вывернутая роза
Роза шиповника
Классическая роза и т.д
Листва розы
Каркас и упаковка для букета
Сборка букета
Сборка большой пышной корзины
Упаковка букета в транспортировочную упаковку


Вы получите:

Подробные уроки (около 10 мин)
Обзор на все насадки для роз ( всего их 5 штук)
Обзор насадок для листвы (2 штуки)
Обзор на все красители для создания букетов из курса
( в основном курсе использовались гелевые красители и чуть распылители)
Ссылки на насадки

​

Самое запрашиваемое обучение по моим УНИКАЛЬНЫМ розам из зефира. Таких техник нет ни у кого, я уверена! Это обучение закроет все ваши вопросы по технике каждой розы!
И с легкостью начнете продавать ваши букеты уже через несколько недель!


Программа курса:

Рецепт зефира на яблочном соке (на котором я делаю все свои цветы)
Видео приготовления массы и все подробности
Как сохранить массу в рабочем состоянии долгое время
Обзор со всеми ссылками на весь необходимый инвентарь для курса
Самые ВАЖНЫЕ правила для создания цветов и массы

Уроки по 10 сортам роз:

Роза Остина - 3 вида
Большая садовая роза
Бутоны розы
Роза Мондиаль (2 техники)
Вывернутая роза
Роза шиповника
Классическая роза
Листва розы
Каркас и упаковка для букета
Сборка букета
Сборка большой пышной корзины
Упаковка букета в транспортировочную упаковку

Вы получите:

Подробные уроки (около 10 мин)
Обзор на все насадки для роз ( всего их 5 штук)
Обзор насадок для листвы (2 штуки)
Обзор на все красители для создания букетов из курса
( в основном курсе использовались гелевые красители и чуть распылители)
Ссылки на насадки

​

«Мадлен» — вкуснейшее французское печенье в виде раковины. Простое в приготовлении, но такое вкусное, благодаря сочетанию 4х текстур.

11 вкусовых сочетаний для самого требовательного клиента:

‍ «Кофе-карамель» — нежный кофейный бисквит и шоколадная карамель.
‍ «Сникерс» — сочетание молочного шоколада, арахисовой пасты и стабильной карамели.
«Шоколад в квадрате или трюфельный» — вариант для любителей насыщенных шоколадных вкусов.
‍ «Фундучный» — яркий фундучный бисквит и мягкая, но при этом хрустящая начинка.
‍ «Роза-малина» — этот необычный вкус я привезла из Парижа.
‍ «Матча» — самый популярный среди молодежи.
‍ «Лимон» — нежный лимонный гель внутри этого Мадлен.
‍ «Лайм-кокос» — яркий лаймовый гель внутри и ароматная кокосовая стружка в бисквите.
‍ «Фисташка» — нежный фисташковый бисквит и фисташковая начинка.
‍ «Банановый баноффи» — секретные ингредиенты делают вкус незабываемым.
‍ «Маковая булочка» — напоминает маковую булочку из детства.

​

Программа курса:

Шоколадный рулет из блинного теста "Орео"
Шоколадные блины
Сливочный крем с печеньем Орео
Шоколадное покрытие Роше

Манго Банан
Миндальный бисквит
Манговое сливочное желе
Банановый мусс
Покрытие шоколадная глазурью
Легкий декор из розового бисквита

Черничный чизкейк
Необычный двухцветный бисквит с легкой текстурой
Крем-чизкейк с черникой
Кремовое покрытие
Кремовый цветочный декор

Латте Фундук
Фундучный Дакуаз
Кофейная карамель с кусочками орехов
Крем Маскарпоне
Кремовое покрытие с какао и сахарной пудрой

Морковь Карамель
Морковный бисквит с пеканом
Крем из взбитой карамели
Крем для покрытия и декора лентами
Декор вафельными цветами Клематиса

Шоколад Кешью Карамель
Шоколадный бисквит
Сливочная карамель с кешью
Шоколадный мусс
Покрытие шоколадной глазурью

​

КУРС КРИСТИНЫ ОЗЕРОВОЙ
8 пошаговых видео-рецептов
3 бонусных рецепта несладкой выпечки
«Детская выпечка
и десерты»
Ссылки на проверенные продукты и инвентарь
Поддержка профессиональных кураторов
Именной сертификат
1 год доступа к материалам
БЕЗ САХАРА, БЕЛОЙ МУКИ, ТРАНСЖИРОВ
Что вас ждет на курсе
МОДУЛЬ 1 – ДО СТАРТА КУРСА
ВВЕДЕНИЕ В КУРС. ПОДГОТОВКА К НАЧАЛУ ОБУЧЕНИЯ
● Ингредиенты для курса
● Инвентарь для курса
Предобучение:
Организация обучения:
● Вводный урок: работа с платформой.
● Инфраструктура обучения

РЕЗУЛЬТАТ:
Вы поймете, какие продукты и инвентарь лучше использовать для приготовления детских десертов.

МОДУЛЬ 2
ДЕТСКИЕ ДЕСЕРТЫ И ВЫПЕЧКА
Практика:
● Печенье «Злаковое», без молока, кбжу 432/14/35/35
● Печенье «Шоколадное», без молока, кбжу 372/13/12/24
● Конфета «Витаминный заряд», без молока, без яиц кбжу 399/12/27/28
● Конфета «Малиновый баунти», без молока, без яиц кбжу 432/9/37/18
● Конфета «Ферреро роше», без молока, без яиц кбжу 466/10/33/33
● Пончик «Творожно ягодный» с малиновым топпингом, можно готовить как вафли и маффины, кбжу 247/11/16/16
● Пончик «Шоколадный» с карамельным топпингом, можно готовить как вафли и маффины, кбжу 345/14/22/25
● Мишки «Барни», кбжу 249/11/10/31

РЕЗУЛЬТАТ:
Приготовите 8 потрясающе вкусных и разнообразных десертов, которые оценят ваши дети и будут просить у вас еще.
Бонусы при полной оплате в течении 48 часов

3 ВИДЕО РЕЦЕПТА НЕСЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ
Тесто на пиццу и хачапури можно замораживать, а также делать замороженный полуфабрикат
● Вафли «Мясные», можно готовить как пончики и маффины, кбжу 249/17/13/17
● Мини хачапури, кбжу 214/13/9/22
● Мини пицца, кбжу 216/12/14/16

​

Если ты начинающий или практикующий зефирный флорист и тебе не хватает новых техник в своих работах. Или тебе надоело делать цветы как у всех - это канал для тебя.
Обязательно вступай, ты точно не пожалеешь!) В этот букет будут собраны самые осенние цветы: Подсолнух, Георгин, Хризантема шариком, Рябина, Пшеница и т.д.

Лучшего сочетания для букета на 1 сентября и не придумать!

В программе:

Подсолнух
Георгин
Хризантема шариком
Пшеница
Ветки полевых цветов
Грозди черной рябины
Пушистый желтый шарик
4х лепестковая яблоня
Ветки рябины
3х цветная зелень в разных техниках

Сборка и упаковка каркаса для букета
Сборка букета
Рецепт яблочного зефира (тех. карта)

​

Научитесь создавать реалистичные и вкуснейшие зефирные цветы из молдов по нашим по нашим авторским рецептам за 1 курс!

После обучения вы:
Будете восхищать окружающих невероятными зефирными изделиями
Станете востребованным мастером с оригинальным продуктом
Отстроитесь от конкурентов в своём городе
Привлечёте новых клиентов

В чём уникальность нашего зефира?
Можно замораживать и хранить в морозильнике до 60 дней.
Вы всегда будете иметь под рукой готовый десерт для неожиданных гостей/заказчиков. Можно заранее приготовить большую партию.

Отличается уникальным вкусом и текстурой.
Он получается более мягким и воздушным, напоминая по своей консистенции птичье молоко. Вкус зефира нежный и утончённый, что делает его идеальным десертом для гурманов.

Очень реалистичная форма.
Это позволяет ставить его в композиции (торты, букеты) вместо цветов, заказчики в шоке от реалистичности.

Получается у каждого.
Вам не требуются художественные навыки, лишь освоить рецепты и грамотную заливку в молды. Создание цветов из насадок это кропотливый и долгий труд, занимающий часы. Наш же зефир создаётся быстро, для одного букета требуется примерно 1 час(с учётом, что вы уже отработали навыки).


Что потребуется для создания зефира:
Планетарный/ручной миксер
мы используем самый простой за 6тыс. В курсе дадим рекомендации и ссылку на такой же как у нас

Духовка или термошапка
В первые месяцы у нас не было возможности разместить духовку в студии, поэтому мы использовали термошапку за 900р.

Перометр или погружной щуп
Можно ориентироваться на саму массу, но лучше всего измерять температуру

Молды для зефира
Такие формы отличаются от шоколада тем, что более проработаны детали. На первых порах мы работали с шоколадными молдами и со временем докупали зефирные. В курсе мы дадим поставщиков у кого купить и скидку к ним. А также покажем урок как дублировать купленные молды за минимальную цену. Для создания букетов мы используем микс цветов, для начала нужно 10-15 молдов.

Продукты для зефира.
Мы создаём зефир из самых простых материалов: белок/агар-агар и другие. Доступны во всех городах. В уроках дадим подробные рекомендации

Программа:

Зефир из молдов
Организационные моменты курса
Рабочая тетрадь
Справочник вопросов
Обзор материалов
Ссылки на материалы
Подготовка ингредиентов для работы
Справочник вкусов
Приготовление джемовой смеси
Рецепты натурального домашнего пюре
Варка сиропа с агар-агаром
Приготовление инвертного сиропа
Приготсвление зефирной массы на сухом белке
Зефирная масса на живом белке
Окрашивание зефирной массы
Сохранение зефирной массы
Приготовление эефирной массы все процессы в одном. Планетарный миксер
Приготовление зефирной массы все процессы в одном, Ручной миксер
Чек-лист для проверки перед началом работы
Как создавать цветы в молдах
Вопросы-ответы
Ценообразование
Оформление
Сборка букетов
Бонусы (Высадка пионов, детский букет с бабочками, классический букет из тюльпанов, приготовление зефирной массы для насадок, раскидистый букет. Работа с корпоративными клиентами. ПП-зефир со сниженным количеством калорий).
+
Зефир из насадок
Как дорабатывать насадки под себя
Обзор необходимых материалов
Рецепты натурального домашнего пюре
Приготовление сиропа
Подробный процесс приготовления зефирной массы
Окрашивание зефирной массы
Стабилизация и сушка Цветов
Отсаживание натуральной розы
Отсаживание ранункулюкса
Гортензия
Маттиола
Орхидея
Зеленушки и ягодки
Ответы на вопросы
Вафельная зелень для декора
Приготовление инвертного сиропа
Приготовление зефирной массы в реальном времени
Рецепт ПП зефира
Продающие посты и уроки по клиентам
Сухофруктово-зефирный вихрь
Бабочка из зефирных цветов
Классический круглый букет
Композиция в шляпной коробке
Композиция в прозрачной коробке
Оформление

Для тех, кто хочет быть гуру зефира. Уметь делать разные рецепты, вкусы и технологии.
Кто хочет создавать и искусство и прибыльный бизнес.
Охватывать как можно больше клиентов!

​

ПРЯМОУГОЛЬНЫЕ ТОРТЫ

• 7 популярных вкусов на любой праздник
• Время приготовления — 4 часа вместо 2-х дней
• Стильный, но несложный цветочный декор

ПРОГРАММА КУРСА
Сливочный апельсин

• Апельсиновый бисквит
• Сливочный крем
• Крем с апельсиновым мармеладом

Марципан в шоколаде

• Шоколадный бисквит
• Шоколадный ганаш
• Фисташковый ганаш
• Марципан готовим сами

Шоколад черника лимон

• Шоколадный бисквит
• Черничный ганаш
• Лимонный курд

Клубника банан

• Миндальный бисквит без муки
• Бисквит с грецким орехом
• Клубничный компот
• Банановый ганаш

Шоколадная симфония

• Тонкие шоколадные коржи
• Хрустящий грецкий орех в карамели
• Шоколадный крем

Карамельный орешек

• Песочные арахисовые коржи
• Взбитая карамель
• Шоколадный крем

Фисташковый бисквит

• Фисташковый бисквит
• Малиновый мармелад
• Фисташковый крем

​

Программа курса:

Классический Тирамису

• классический бисквит Савоярди
• крем на основе желтков и маскарпоне (желтки не сырые)
• кофейная пропитка
• сборка в форме круглого торта, который отлично перенесет транспортировку

Лимонное Тирамису

• печенье Савоярди
• лимонная помадка
• лимонный крем и пропитка
• сборка десерта в форме трайфлов
• идеально в жару!

Карамельный Тирамису с хрустящим слоем

• шоколадный бисквит Савоярди
• карамель и карамельный крем
• хрустящий слой
• сборка торта в форме квадратного торта и нарезных десертов
• отлично подходит для витрины!

Малиновый тирамису в форме рулета

• бисквит Савоярди
• малиновый крем
• кофейная пропитка
• сборка в форме рулета со всеми тонкостями скручивания

​

7 недель обучения
12 десертов с подробными уроками по технологии изготовления
Торт Ваниль — Йогурт — Клубника
Малиновый Бархат (торт и пирожные)
Фисташка — Вишня (торт и пирожные)
Пирожные Тирамису с ликером
Торт Черничные Ночи
Торт Манго — Маракуйя
Нарезное пирожное Мятный Орео
Торт Яблочный Штрудель
Пирожные Лайм — Кокос
Торт Сникерс
Торт Бузина — Лимон
Торт Роза — Малина
Модуль с рекомендациями по инвентарю и ингредиентам