Запрет складчины

​

Программа курса:
1 урок. Чизкейки
2 урок. Торты с ганашем
3 урок. Торты с муссом внутри
4 урок. Фруктовые торты
5 урок. Десерты из заварного теста
6 урок. Необычные торты
7 урок. Зефир и птичье молоко
8 урок. Нарезные пирожные
9 урок. Торты с чизкейком внутри

​

Моя любимая новогодняя пора и сейчас моё вдохновение просто на Максимальном уровне и я стараюсь пользоваться им по Максимуму
Из этих чудесных цветов я собрала новогоднюю композицию - Роскошную Елку. Она просто потрясающая и нереально красивая!

Программа урока:

1. Урок по сборке и технология сборки зефирной ёлки
2. Урок по созданию игольчатой хризантемы (получится даже у новичка)
3. Урок по созданию цветка Алиссум (очень круто смотрится в букетах. Придает ту самую живость)
4. Урок по волшебным ягодами и шарикам ( сделаем из золотыми. Они смотрятся просто роскошно)
5. Урок по созданию пуансетии
6. Ссылки на все насадки, упаковку для елки и основы для елки

​

Бенто — торты «Классика»

4 вкуса

• Сникерс
• Клубника
• Цитрус
• Вишня-шоколад

4 вида покрытия + бонусный урок по велюру

4 вида декора

• Парус
• Кремовый декор
• Мазки
• Велюр с бусинами

Продажник:

​

Академия тортов 7 уроков:

• Урок 1.Базовые торты
• Урок 2.Торты с тонкими коржами
• Урок 3.Чизкейки
• Урок 4.Фруктовые торты
• Урок 5.Торты с цитрусовой ноткой
• Урок 6.Торты с муссами
• Урок 7.Ягодные торты

​

Многие думают, что для того, чтобы хорошо рисовать, необходимо родиться с художественными способностями и отучиться в художественной школе. Но на самом деле рисование - это навык, который можно развить. Более того - даже если уметь рисовать на бумаге, учиться рисовать на тортах все равно придется с нуля!

Рисуем иллюстрацию «Домик в лесу» и лекция по надписям:

• Идеальный рецепт крема для рисунков и надписей
• Как смешивать сложные оттенки и какие красители лучше выбрать
• Как перенести любой рисунок на торт, не имея художественных навыков
• Этапы нанесения многослойного рисунка
• Секрет идеального разглаживания поверхности
• Работа с тенями
• Как правильно наносить контур на иллюстрацию
• Базовые знания (все, что необходимо знать при написании текста на бенто)
• Урок по простой каллиграфической надписи
• Сложная каллиграфическая надпись

​

Новогодний курс - это самый Объемный курс после "Зефирной флористики" Роскошные зефирные композиции и новые цветы!

Программа обучения:

Рецепт зефира на пюре
Приготовление зефира
Все тонкости приготовления
Как сохранить массу в рабочем состоянии долгое время
Обзор насадок для всех цветов
Обзор красителей
Сделаем основу для Рождественского венка с начинкой
Украсим основу елочными иголками

Цветы:

Роза кустовая
Шариковая хризантема
Пуансетия (Рождественский цветок)
Пион
Хлопок
Шишка 1
Шишка 2
Шишка 3
Ягодки. Грозди ягод
Листья. Зелень
Еловые веточки
Гортензия из 5 лепестков
Сделаем заснеженный эффект на цветах
Сборка цветов на венок
Венок розовый
Венок яркий с синим
Сборка букета в кашпо
Расскажу как сделать композицию, корзину, букет объемными

​

Что внутри:
-8 Муссовых тортов, которых нет ни в одном курсе
-11 Тартов, которых вы еще не пробовали
-11 Бисквитных тортов, которые украсят любой стол
-6 Рулетов, нарезных пирожных и кексов
-36 Подробных техкарт с инструкцией по приготовлению

Содержание книги:
Муссовые торты
- Инвентарь и основы приготовления десертов
- Муссовый торт «Черная смородина Мята»
- Муссовый торт «Лайм Мята»
- Муссовый торт «Малина Маракуйя»
- Муссовый торт «Клубника Кокос»
- Муссовый торт «Смородина Лайм Базилик»
- Муссовый торт «Морковно-ореховый»
- Муссовое пирожное «Кокос Карамель»
- Муссовое кокосовое пирожное
- Зеркальная глазурь. Велюр

Великолепные тарты
- Тарт «Взрывная карамель»
- Тарт «Вишня Маскарпоне»
- Тарт «Джин Манго Апельсин»
- Тарт «Карамель Макадамия»
- Тарт «Кокос Макадамия Маскарпоне»
- Тарт «Фундук Карамель»
- Тарт «Манго Маракуйя»
- Тарт «Мед Кокос Карамель»
- Тарт «Фундук Шоколад»
- Тарт «Голубика Маскарпоне»
- Шоколадный тарт

Бисквитные торты и пирожные
- Торт «Шоколадный маскарпоне»
- Торт «Томленая вишня»
- Торт «Шоколад молоко»
- Торт «Сникерс»
- Торт «Тропическая свежесть»
- Торт «Кокосовый латте»
- Торт «Черничный блюз»
- Торт «Шоколадный медовик»
- Торт «Бейлис Шоколад»
- Торт «Ореховое чудо»

Дополнительные рецепты
- Заварной торт «Персик Малина»
- Рулет «Красный бархат»
- Рулет «Тирамису»
- Клубничное пирожное
- Медовое эскимо
- Нарезные пирожные «Зимняя вишня»
- Пряные тыквенные кексы
- Декор из изомальта «Хрустальная роза»
- Декор из шоколада «Восточный лотос»
- Идеи новогоднего декора

​

Программа курса:

Теория. Продукты. Инвентарь
Особенности приготовления/ Хранения/Заморозки тартов
3 Секрета, которые определят успех вашего тарта
(или же полностью испортят впечатление, если их не знать)

Вкусы тартов:

1. Шоколад-Экзо
- Бисквит шоколадный. Хрустящий слой. Мусс шоколад Saint Domingue.
- Компоте экзо с мятой (манго, маракуйя, банан)

2. Земляника-Маракуйя
- Миндальный франжипан. Хрустящий слой с розовым пралине. Креме маракуйя
- Начинка земляника с перцем андалиман. Сырный мусс кремчиз.

3. Матча
- Бисквит матча лайм. Хрустящий слой с малиновым пралине. Конфи малина
- Намелака с чаем матча и лаймом.

4. Лимон
- Миндальный цитрусовый бисквит. Гель лимон-перец тимут
- Креме лимон грейпфрут. Меренга-маршмеллоу

5. Фундук-Кофе
- Бисквит фундук. Пралине кофе. Намелака кофе. Сливочная карамель
- Мусс на молочном шоколаде с пралине фундука.

​

5 подробных видео с секретами
Методичка с рецептами

Урок 1
Выпечка бисквитов
Как выпекать бенто бисквиты без форм
Как за 20 минут испечь от 1 до 8 бисквитов
- Красный бархат
- Шоколадный
- Ванильный
- Медовый бисквиты

Урок 2
Начинки и крема
Клубничная начинка
Вишневая начинка
Карамель
Сметанный крем
Творожный крем

Урок 3
Сборка тортов
Правила сборки и пропитки

Урок 4
Выравнивание
Секреты техники выравнивания
Крем на покрытие
Окрашивание крема
Ньюансы и ошибки при работе с выравниванием

Урок 5
Декор РИСУНКИ и НАДПИСИ
Как делать красивые надписи
Рисунок на торте без художественных навыков
- Собака Корги
- Зайка в платье
Перенос рисунка на торт с телефона за 1 минуту без принтера и приложений
Правила работы с кремом, окрашивание

​

Программа:
Яблочный чизкейк Эскимо
-Бисквитная основа
-Особый крем на сгущенке
-Чизкейк холодного приготовления Яблоко-Корица
-Шоколадная глазурь

Торт Яблоко Грецкий орех
-Бисквит с грецким орехом
-Сливочный крем Маскарпоне со сметаной
-Начинка Томленые яблоки с нотками Цитрусовых

Яблочное пирожное с фундуком
-Бисквит на Яблочном пюре
-Крем на сгущенном молоке
-Шоколадная глазурь с фундуком

Чизкейк Яблоко Миндаль
-Песочная основа
-Чизкейк горячего приготовления
-Слой Яблоко-Миндаль

Яблочный торт «Нежность»
-Тончайший бисквит
-Яблочно-сливочный крем для начинки и покрытия
-Крем не требует стабилизации

​

КБЖУ 328/10/26/15
хрустящие бисквиты с орешками и два вида крема- ванильный шоколадный

​

Корзиночки с белковым кремом

хрустящая песочная основа, яблочная начинка и шапочка меренги без сахара.

​

Старт 14 сентября
Тариф «С поддержкой»

▪Макарон: 8 начинок
Новый способ приготовления крышечек
▪Трюфельные конфеты: 8 вкусов
▪Конфеты «Птичье молоко»: 4 вкуса
▪Бенто торты: 3 начинки
▪Cake to go: 3 начинки
▪ Бизнес блок
▪11 видов оформления бенто-тортов
▪8 видов оформления Cake to go

Дополнительные уроки:
Заморозка
Необходимые ингредиенты и инструменты
Какой шоколад выбрать

Бонус: курс по моти — 2 вида теста, 5 начинок

​

Пошаговый курс для тех, кто сталкивался с такими проблемами:

Сколько раз вы ломали голову над тем, как заработать на свадебных тортах?
Сколько рецептов из интернета вы перепробовали, но ничего не вышло?
Вы думаете: это очень сложно - собрать, украсить и упаковать свадебный торт!
Вам кажется: у меня никогда не получится так вкусно как у профессионалов...
Как принимать заказы и как продавать дорогие большие торты?

Теперь Вы в правильном месте!
Мы собрали здесь все, что нужно для создания успешного бизнеса на свадебных тортах!

Модуль 1 Теория создания свадебного торта
Модуль 2 Инструменты для курса
Модуль 3 Бисквитные торты и покрытия
Модуль 4 Курс Декор из Сахарных цветов
Модуль 5 Сборка многоярусных тортов
Модуль 6 Финальная сборка торта, декор, перевозка
Модуль 7 Дополнительные материал
Модуль 8 «Сладкий Маркетинг» от Екатерины Чич

​

ДЛЯ КОГО КУРС:

Для действующих кондитеров, которые хотят ввести в ассортимент новые десерты на заказ и заработать в праздники больше, чем обычно
В результате курса:

▪️ Введете в ассортимент новые позиции
▪️ Научитесь готовить и собирать праздничные наборы и корпусные конфеты
▪️ Привлечёте новых клиентов, вернёте старых
▪️ Узнаете, как замораживать десерты для быстрых заказов
▪️ Отдохнете на праздники и отметите их с близкими

Для начинающих кондитеров, которые хотят начать делать десерты на заказ с праздников
В результате курса:

▪️ Научитесь делать 5 видов десертов
▪️ Погрузитесь в мир кондитерского искусства
▪️ Попробуйте себя в роли домашнего кондитера
▪️ Найдёте первых клиентов на десерты
▪️ Сделаете «задел» на будущие заказы

Для любителей, которые хотят создавать изысканные десерты в подарок своим близким
В результате курса:

▪️ Освоите десерты, которые можно дарить на любой праздник
▪️ Порадуете близких изысканными десертами
▪️ Полакомитесь вкуснейшими корпусными конфетами и десертами

Макарон: 8 начинок
Новый способ приготовления крышечек
Трюфельные конфеты: 8 вкусов
Конфеты «Птичье молоко»: 4 вкуса
Бенто торты: 3 начинки
Cake to go: 3 начинки
11 видов оформления бенто-тортов
8 видов оформления Cake to go

Дополнительные уроки:
Заморозка
Необходимые ингредиенты и инструменты
Какой шоколад выбрать