Запрет складчины

​

Благодаря данному курсу вы научитесь делать самые топовые цвете для зефирных букетов, а также приобретёте навык создания зефирных копий живых букетов!

Программа курса База:
Рецепт самого стойкого и эластичного белкового заварного крема, все нюансы и тонкости.
Вы сможете украшать торты этим кремом без спешки и беспокойства, что он осядет.
Базовый рецепт классического зефира, на основе которого можно экспериментировать с ингредиентами
Рецепт заварного зефира.
Сушка и хранение зефирных цветов
Изготовление прочной подбукетницы
Два способа упаковки букета
Монтаж цветов на подбукетницу

​

Для тех, кто хотел в этом канале собраны все уроки по каждому цветку с композиции - уникальное предложение!

В программе:

роза остина - самый популярный цветок в моем исполнении

Шикаарная пуансетия
шаровидная хризантема
Хлопок
Елка из зефира +
полный доступ к каналу со сборкой этого букета и ко всем урокам по веточкам

​

6 Рецептов
Доступных для загрузки и использования в любое время
6 Уроков
С подробными видео и текстовым наполнением
УРОК 1
Пирог с сухофруктами
Воздушный пирог на основе меда и апельсина с курагой, финиками и орешками
Урок 2
Шоколадное печенье с трещинками
Печенье из песочного теста на кокосовом масле с насыщенным шоколадным вкусом
Урок 3
Цельнозерновые банановые маффины
Нежные банановые кексы с тростниковым сахаром, цельнозерновой и рисовой мукой
Урок 4
Дрожжевой пирог с яблоками и вишней
Открытый пирог из постного ванильного теста с ароматной начинкой с добавлением корицы
Урок 5
Морковно-кокосовый торт
Морковные коржи на льняной муке с пряностями и грецким орехом, крем из кокосовых сливок
Урок 6
Шоколадный торт с ягодной начинкой
Влажный шоколадный бисквит, взбитый ганаш из темного шоколада, начинка из клубники
Бонус-уроки
Видео-урок Куличи
Рецепт дрожжевого пирога с начинкой из капусты и грибов

​

Курс, который изменит ваше представление о правильном питании раз и навсегда.
Для фигуры, для здоровья, для вас и ваших близких.
7 десертов
Готовый набор для продаж
7 уроков
С подробными видео и текстовым наполнением
ПРОГРАММА КУРСА
Урок 1
Инвентарь
и ингредиенты
- Список инвентаря и ингредиентов для курса
- Рекомендации по выбору продуктов от преподавателя курса
Урок 1
Сгущенка кокосовая
Урок 3
Карамель в баночке
Урок 4
Трюфели
- Приготовление шоколада: молочного, темного, белого
- Темперирование шоколада
- Ягодный трюфель со смородиной и в обсыпке из розовой матчи
- Шоколадный трюфель в обсыпке из дробленного фундука
УРОК 5
Протеиновые батончики
Батончик Брауни:
- брауни
- фисташкова начинка
- шоколадный мусс
Батончик Сникерс:
- нуга
- слой арахиса
- карамельный слой
Батончик Кокосовый:
- песочная основа
- кокосовый мусс
УРОК 6
Упаковка десерта
УРОК 7
Продажи в кофейню
Гайд "Как сделать первые продажи в кофейню"
Сладости без вреда

• Урок 1. Инвентарь и ингредиенты
• Урок 2. Сгущенка кокосовая
• Урок 3. Карамель в баночке
• Урок 4. Трюфели
• Урок 5. Протеиновые батончики
• Урок 6. Упаковка десерта
• Урок 7: Продажи в кофейню

​

Превратите маршмеллоу в дело своей души.
Всего за 2 месяца вы научитесь создавать больше 60 самых трендовых и мимишных фигурок, которые станут вашей фирменной карточкой и позволят занять свободную нишу!

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

ПРОГРАММА КУРСА
МОДУЛЬ 1
Инвентарь
и ингредиенты
- Разбор инвентаря для курса и рекомендации
- Рекомендации по ингредиентам
МОДУЛЬ 2
Теория и рецепт
1 урок. Подготовка к работе, теория и рекомендации, окрашивание
- Подготовка к работе: виды поверхности, их особенности и кондитерские мешки
- Опудривание/хранение
- Окрашивание массы
- Разбор ошибок и рекомендации
2 урок. Приготовление массы
- Рецепт на альбумине для объемных фигур
- Рецепт на живом белке для маршболлов
- Рецепт инвертного сиропа
3 урок. Бонусы: вкусовое маршмеллоу
- Апельсиновый вкус
- Клубничный вкус
- Тех.карта вишневого вкуса
МОДУЛЬ 3
Простые фигурки (для кофе и доп.заполнения в наборах)
1 урок. Создание простых фигур
- гусь
- цветочек
- яичница
- черепашка
- овечка
- лапки
- радуга
- овечка
- пончик
- БОНУС: мем
МОДУЛЬ 4
Объемные фигуры 3D
1 урок. Создание 3D фигур
- гусеница
- хомяк
- динозаврик в круге
- зайка кавайи
- крабик
- коровка кавайи
МОДУЛЬ 5
Реалистичные фигуры (более сложные и детальные)
1 урок. Создание фигур
- куколка
- мальчик
- ангелок
МОДУЛЬ 6
Фигурки «Мир животных
1 урок. Создание фигур
- панда
- свинка
- зайка на облаке
- такса с косточкой
- бегемот
- котик мемный
- енот
- пчелка
- слоник
- тюлень
МОДУЛЬ 7
Тематические фигуры: Новый год, Влюбленные, Детские
1 урок. Новогодние фигуры
- варежка
- дед мороз
- олень
- пингвин
- снеговик
- носок
2 урок. Вклюбленные

- поцелуйчик
- мишка Тедди
- мишки кавайи друг на друге
- авакадо
3 урок. Детские фигуры
- погремушка
- неваляшка
- единорожка
- русалочка
- рыбка
- машинка
- ракета
- мороженное
БОНУС: Школьная тематика
- совушка
- карандаш
- глобус
- колокольчик
МОДУЛЬ 8
Маршболлы, кейк-попсы и эскимо
1 урок. Приготовление бисквита, крема и начинки
- рецепт ванильного бисквита
- рецепт крема
- создание бисквитной крошки и массы
- рецепт малинового конфи
- + тех.карта шоколадного бисквита
- + тех.карта клубничного и вишневого конфи
2 урок. Маршболлы
- формовка маршболлов
- глазирование
- маршболл кот-акула
- маршболл зайка перевертыш
- маршболл свинка
- упаковка набора и хранение маршболов
3 урок. Кейк-попсы
- формовка кейк-попсов
- глазирование
- кейк-попс овечка
- кейк-попс божья коровка
- упаковка набора и хранение кейк-попсов
4 урок. Эскимо
- формовка эскимо
- глазирование
- эскимо с бульдогом
- эскимо с цветами
- упаковка набора и хранение эскимо
МОДУЛЬ 9
Сэндвичи из маршмеллоу
1 урок. Рецепт печенья и начинки
- рецепт печенья
- рецепт малинового конфи
2 урок. Формирование сендвичей и декор
- формирование сендвича из маршмеллоу
- отсадка осьминога
- отсадка кораблика
- опудривание и подготовка готового сендвича
- формирование набора из сендвичей
БОНУС: Мишка с начинкой
МОДУЛЬ 10
Упаковка и продажа маршмеллоу
1 урок. Виды упаковки
- в коробке
- на палочке в пакетике
- в стакане
- кубики в коробке для конфет
2 урок. Бизнес на маршмеллоу
- Первые продажи маршмеллоу
- Создание продающего профиля в социальных сетях
- Ведение социальных сетей
- Контент кондитера:
1. основы фуд-фотографии на мобильный телефон и камеру
2. обработка фото и видео контента
3. создание рилс
4. как монтировать видео
- Успешное продвижение в социальных сетях:
1. реклама ВКонтакте
2. инструменты продвижения в Инстаграм*
3. конкурсы
Также в программу входит:
Секреты от кураторов
Видео всех этапов приготовления
Подарки при полной оплате
Вечный доступ к курсу
Мини-курс "Трендовые десерты":
- Бенто-торты
- Cake to go
- Моти
Рулет с декором Котик от Алексея Осипова:
- Молочный белый бисквит
- Сливочный крем
- Декор Котик
Магия маршмеллоу

ПРОФИ
Модуль 1. ИНВЕНТАРЬ И ИНГРЕДИЕНТЫ

• Модуль 2. Теория и рецепт
• Модуль 3. Простые фигурки
• Модуль 4. Объемные фигуры 3D
• Модуль 5. Реалистичные фигуры
• Модуль 6. Фигурки «Мир животных»
• Модуль 7. Тематические фигуры: Новый год, Влюбленные, Детские
• Модуль 8. Маршболлы, кейк-попсы и эскимо
• Модуль 9. Сэндвичи из маршмеллоу
• Модуль 10. Упаковка и продажа маршмеллоу

• Рецепты десертов, секреты от кураторов
• Видео-демонстрации всех этапов приготовления
• Вечный доступ ко всем урокам и материалам при полной оплате (одним платежом/рассрочкой от банка/ доплата до полного платежа по рассрочке от школы)
• Закрытый чат с кураторами
• Проверка домашних работ и обратная связь от кураторов
• Фото и видео-демонстрации десертов
• Получение сертификата в конце обучения
• Возможность получить налоговый вычет — 13%

Оплатите сейчас, чтобы получить бонусы:

• Вечный доступ
• Мини-курс "Трендовые десерты"
• Рулет с декором Котик от Алексея Осипова

​

Программа:
Рулет «Сникерс»

• Шоколадный бисквит
• Шоколадный крем Маскарпоне
• Сливочная карамель с арахисом
• Винтажный цветочный декор

Рулет «Лимонный»

• Бисквит с рисунком “Лимонное дерево”
• Лимонный крем на Маскарпоне
• Лимонный курд без яиц на молоке

Рулет «Киви-Клубника»

• Бисквит рисунком “Цветы и ягоды”
• Творожный крем на клубничном пюре
• Джем из киви для начинки и пропитки

Луковый рулет с ветчиной

• Бисквит с карамелизированным луком и ветчиной
• Начинка из творожного сыра с вялеными томатами

Рулет со шпинатом и лососем

• Шпинатный бисквит
• Начинка из творожного сыра, огурца и лосося

Рулет с сыром чеддер и маринованным яйцом

• Бисквит с сыром чеддер
• Начинка на основе греческого йогурта с перцем и зеленью

Шоколадный медовик с орехом пекан

• Шоколадно-медовый бисквит
• Крем на Маскарпоне
• Начинка из карамелизированных орехов
• Романтичный цветочный декор

Рулет «Апельсиновый лимонад»

• Бисквит с апельсиновым соком
• Ароматный апельсиновый крем
• Изящный цветочный декор

Малиновый рулет с вяленой вишней

• Бисквит с ретро-рисунком “Зайчонок”
• Крем с малиновым пюре и сыром
• Начинка из шоколада и вяленой вишни

Рулет «Миндально-медовый»

• Быстрый медово-миндальный бисквит
• Сливочный крем с миндалем
• Цветочный декор “Ромашки”
• Фигурки гусей из мастики
  

​

Состав эклера:
Шоколадное кремё с бобами тонка
Шоколадное покрытие
Этикетки из сахарной бумаги

Что ждёт в уроке:
Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
Формовка изделий для придания формы сигары.
Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.
Макеты этикеток для печати на сахарной бумаге.
Внимание! Обратите внимание на то, что урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора. А также формовку изделий, сборку и украшение.
Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.

​

Состав эклера:

• Корпусные пирожные из заварного теста
• Миндальная намелака
• Взбитый ванильный ганаш
• Гель красные ягоды
• Миндальное сабле
• Шоколадный декор

Что ждёт в уроке:

• Технология приготовления корпусных «эклеров» в перфорированных формах.
• Видео со всеми этапами приготовления и четкой последовательностью действий, которая позволит вам добиться правильных текстур и избежать ошибок в работе.
• Подробное текстовое сопровождение с пошаговой рецептурой, указанием ингредиентов, которыми пользуюсь я, правильных температур, условий и сроков хранения.

Внимание! Обратите внимание на то, что урок содержит только рецептуру и демонстрацию приготовления начинок, глазурей и элементов декора. А также формовку изделий из заварного теста, сборку и украшение.

Урок и рецептура приготовления заварного теста и эклеров доступны только в составе курса ProЭклеры.

​

После программы у вас появятся рецептуры 8 классических тортов, на которые всегда большой спрос

Освоите шикарную БАЗУ из 5 видов теста:

• Идеальный шоколадный бисквит для торта ПРАГА,
• Мега слоеное тесто для НАПОЛЕОНА без заморочек
• Ароматное коржи для МЕДОВИКА, которые вы приготовите раз-два
• Песочное нежное тесто для ЛЕНИНГРАДСКОГО торта
• Легкие белково-ореховые коржи без добавления пшеничной муки для ЭСТЕРХАЗИ

Освоите 13 разнообразных кремов:

• Крем «Прага»
• Крем «Ягодная Прага»
• Воздушный сметанный крем
• Сметанный крем с добавлением вареной сгущенки
• Ванильный крем для Наполеона
• Фисташковый крем для Наполеона
• Сливочный крем для декора Наполеона
• Финишный масляный кремчиз
• Ягодный крем для декора
• Шоколадный крем
• Шоколадный ганаш для декора
• Крем муслин с добавлением пралине
• Крем дипломат с добавлением пралине

А также сможете легко варить кофейную карамель, делать ореховое пралине, варить ягодное конфи, просто и быстро декорировать торты и освоите навык точной сборки тортов для идеальных и ровных разрезов.

Кому подойдет обучение

ДОМАШНИМ ХОЗЯЙКАМ
Вы легко сможете приготовить вкусные классические торты для своих любимых, не имея опыта. Вашими тортами будут восхищаться и просить готовить их чаще.

ЛЮБИТЕЛЯМ И НАЧИНАЮЩИМ КОНДИТЕРАМ
Вы будете в диком восторге от приготовления классических тортов. Испытаете эйфорию после разреза таких многослойных красавцев.

ОПЫТНЫМ КОНДИТЕРАМ
Добавите в ассортимент рабочие рецепты тортов, которые всегда вне времени и трендов. Они точно покорят сердца ваших клиентов и станут хитами продаж.

Спойлер: Программа курса:

1. КЛАССИЧЕСКАЯ ПРАГА

1. Шоколадный бисквит
2. Шоколадный крем
3. Абрикосовая начинка
4. Классический декор

2. ЯГОДНАЯ ПРАГА

1. Шоколадный бисквит
2. Шоколадный крем
3. Ягодный крем
4. Ягодная начинка
5. Крем для декора

3. КЛАССИЧЕСКИЙ НАПОЛЕОН

1. Слоеное хрустящее тесто
2. Ванильный крем
3. Классический декор

4. НАПОЛЕОН
ФИСТАШКА-МАЛИНА

1. Слоеное хрустящее тесто
2. Фисташковый крем
3. Малиновая начинка
4. Классический декор

5. МЕДОВИК
КОФЕ-ШОКОЛАД*

1. Шоколадно-медовые коржи
2. Сметанный крем
3. Кофейно-карамельная начинка
4. Финишное покрытие

*Особенность: не имеет в составе сыра

6. МЕДОВИК
ОРЕХОВЫЙ ПРАЛИНЕ*

1. Шоколадно-медовые коржи
2. Крем с вареной сгущенкой
3. Ореховое пралине
4. Финишное покрытие

*Особенность: не имеет в составе сыра

7. ЭСТЕРХАЗИ*

1. Белково-ореховые коржи
2. Ореховый крем на заварной основе
3. Декор из знаменитой шоколадной паутинки и миндальных лепестков

*Особенность: 2 вида крема на выбор

8. ЛЕНИНГРАДСКИЙ КУКИС

1. Песочные коржи
2. Насыщенно-шоколадный крем
3. Смородиновая начинка
4. Шоколадный ганаш для декор

​

СРАЗУ ТРИ ТОПОВЫХ ДЕСЕРТА В ОДНОМ КУРСЕ! - Полный Рабочий Ассортимент Десертов На Все Праздники и Не Только!

Трендовые Корейские Кукис.
Идеальные пышные Макарон.
Потрясающие шоколадные Трюфели ручной работы

Корейские Кукис:

4 вида теста - классическое. фисташковое, шоколадное, красный бархат
3 формы - Крамбл Кукис (открытые), Закрытые, А-ля Тарты
12 разнообразных начинок

Шоколадное с шоколадной начинкой
Шоколадное с вишнево-сливочной начинкой
Красный бархат с малиново-сливочной начинкой
Фисташковое с фисташковым кремом
Классическое с лимонным крем и маршмеллоу
Классическое с кусочками шоколада и шоколадной карамелью
Классическое с М&М и сливочной карамелью
Карамель-Ваниль с карамелью и ярким сливочным кремом
Малиновый Руби с малиновым кремом и хрустящим крамблом
Смородиновый со смородиновым кремом и смородиновой начинкой
Банановый с карамелизированным бананом, кремом и хрустящим крамблом

Трюфели:

Фундучный
малина
Фисташка
Манго-Маракуйя
Манго-Маракуйя с сыром Дор Блю
Апельсин-Корица
Кокосовый
Классический

Макарон: (новые уроки)

Тирамису
Пармезан-малина
Дор-Блю-Груша
Рафаэлло
Клубничный мохито
Вишневый йогурт
Взрывная карамель
Лимонный пирог с маршмеллоу
Брауни
Двойная смородина

​

Волшебный мир детских тортов. Уроки декора и росписи. Тариф самостоятельное обучение (Вероника Третьякова)
Мир детских тортов. Уроки декора и росписи. Тариф "самостоятельное обучение"

Доступ к 5 модулям курса:
Модуль 1. Торт - «Сон мишек» Подробные видео-уроки + теоретические материалы
Модуль 2. Торт - «Гарри Поттер»
Модуль 3. Торт - «Цирк».
Модуль 4. Торт - «Динозавры»
Модуль 5. Торт - «Русалочка»

​

Подробная методичка
— Рецепты марафона + 20 дополнительных начинок, которые ты сможешь приготовить на основе представленных рецептов
— Как выбрать ингредиенты и что можно заменить
— Хранение и заморозка
— Упаковка и транспортировка
— Как продать моти и сделать классные фотографии

1. Кокос/Ананас
2. Орео с шоколадным центром
3.Сникерс
4.Ягодный бум

​

На курсе вы освоите полноценную профессию «Домашний кондитер». После вы сможете печь не только дома на заказ, но и в будущем устроиться в кондитерскую, вести кулинарный блог, проводить мастер-классы Домашний кондитер при постоянной занятости может зарабатывать от 50 000 до 200 000 рублей в месяц.

После курса:
Вы станете профессиональным домашним кондитером и научитесь печь более 50 видов тортов, будете иметь очередь из клиентов и зарабатывать на этом от 50 000 рублей в месяц
Научитесь идеально готовить более 50 востребованных современных тортов и кэнди бар. У вас всегда будет что предложить даже самому взыскательному клиенту.
Начнете зарабатывать уже во время курса. У вас появятся первые заказы. Справиться с ними вам помогут кураторы — профессиональные кондитеры с большим опытом.
Разберётесь в кондитерской теории и процессах, будете легко читать и понимать любые рецепты. Теперь все будет получаться с первого раза.
Освоите технику правильного замеса бисквитов, приготовления хрустящих прослоек, начинок и кремов. Будете знать, как работать со всеми видами загустителей.
Научитесь делать идеально ровные торты и создавать современный декор, который будет сам себя продавать. Ваши торты будут производить вау-эффект на любом празднике.
Узнаете, какие заготовки стоит использовать сразу, а какие можно оставить на хранение — у вас появится больше времени на себя и семью.
Узнаете нюансы сборки и транспортировки многоярусных тортов — вы сможете брать крупные заказы.
Поймете, как устанавливать цену продукта, определять себестоимость и прибыль от торта. Вы не будете ощущать сомнения и неудобства при озвучивании стоимости 1 кг торта. Сможете рассчитать, сколько заработаете за месяц.
Узнаете, как продвигаться и продавать в социальной сети. Создадите свою кондитерскую страницу в социальной сети и начнёте получать заказы через интернет.
Автор курса
Кристина Шмукста, кондитер, основатель и шеф-преподаватель кондитерской школы «Love Cake»
- Построила карьеру кондитера и исполнила свои мечты о собственном бизнесе
- Прошла путь от наемного офисного сотрудника до шеф-преподавателя онлайн-школы
- Жена и мама: воспитывает 2-х сыновей
- Обучила более 13 000 студентов на курсе для новичков, более 6 000 кондитеров на курсах повышения квалификации, более 300 000 учеников на бесплатных программах
- Помогла сотням девушек осуществить мечты о своем кондитерском деле
- Основатель кондитерской школы «Love Cake»
- Совмещает прибыльный бизнес с семьей
- Переехала в дом своей мечты

Тариф Только видео
- Торты 24 начинки + многоярусный торт
- Декор 40 элементов, 18 видов оформления
- Трендовые формы: шар, квадрат, перевертыш, шляпная коробка
- Бенто-торты 12 начинок, 11 декоров
- Капкейки 7 видов
- Зефир 17 вкусов
- Макарон 2 вида меренги, 13 начинок
- Кондитерская теория 5 видеоуроков

​

Ты получишь подробные методички и видеоуроки и узнаешь:

• Как приготовить 5 разных бисквитов
• Как приготовить 4 вида крема на покрытие
• Как наносить покрытие велюр
• Как работать с мастикой и вафельной бумагой
• Различные способы декорирования тортов
• Как развивать блок и увеличивать продажи

Программа курса:

• Торт лесные ягоды мраморный

Миндальный бисквит, крем пломбир, ягодная начинка
Покрытие шоколадный Чиз
Работа с трафаретом
Темперирование шоколада, шары
Мраморная мастика, работа с кандурином

• Торт баунти девочка в цветах

Кокосовый бисквит, кокосовый заварной крем, ганаш на молочном шоколаде
Покрытие белковым кремом
Работа с мастикой (цветы, лепка фигурки)
Правила декорирование мастикой

• Торт трюфель cake for forward

Супер шоколадный бисквит, трюфельный крем
Покрытие ганаш и правила выравнивания данного торта
Работа с трафаретом, работа с вафельной бумагой, флористика
Мраморная мастика, работа с кандурином

• Торт шоколадный ломтик шоколадный декор

Шоколадный бисквит, ванильный крем, шоколадный мусс
Покрытие ганаш и шоколадный велюр
Приготовление эскимо
Шоколадные подтеки и работа с трафаретом

• Торт морковный с карамелью декор в технике оригами

Морковный бисквит, сметанный крем, карамель, жареный фундук
Покрытие ганаш
Выпуклое покрытие оригами
Пионы из вафельной бумаги

2 бонусных урока
Развитие блога для увеличения продаж
Продвижение через рил

​

ЧТО ВНУТРИ?
6 Рецептов муссовых тортов, тартов и чизкейков от Александры Овешковой
6 Красивых и простых в исполнении бисквитных тортов от Елены Решетняк
4 Вида пирожных на любой вкус. От брауни до птичьего молока
4 Быстрых рецепта: трайфлы, мороженое и рулет
20 Подробных техкарт с инструкцией по приготовлению